核心结论：面对电瓶车撞人被讹诈23万的情况，您需要冷静处理，通过法律途径维护自身权益，具体可从以下方面着手：

1. 立即固定证据，还原事故真相
   首先，您需要收集并保存所有与事故相关的证据，包括但不限于：

   • 现场照片、视频（如行车记录仪、监控录像等）；
     
   • 目击者联系方式及证言；
     
   • 交警出具的事故责任认定书（如有）；
     
   • 对方的医疗记录、诊断证明、费用清单等（需核实其真实性及合理性）。
     这些证据将帮助您证明事故责任划分及对方索赔的合理性，避免被“讹诈”。

2. 核实对方索赔的合法性及合理性
   对方索赔23万，需明确其构成项目及计算依据。根据《民法典》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿项目通常包括：

   • 医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等实际支出；
     
   • 残疾赔偿金（如构成伤残）、残疾辅助器具费；
     
   • 精神损害抚慰金（需符合法定条件）。
     您需要求对方提供完整的费用清单及票据，并逐一核对：
     
   • 医疗费是否与事故直接相关？是否存在过度治疗？
     
   • 误工费、护理费等是否按实际收入或行业标准计算？
     
   • 残疾赔偿金是否经专业机构鉴定？等级是否合理？
     若对方无法提供充分证据，或索赔金额明显超出合理范围，您有权拒绝支付。

3. 通过法律程序解决争议
   若双方无法协商一致，您可采取以下法律措施：

   • 申请交警调解：在事故责任认定后，可请求交警部门组织调解，但调解结果不具有强制执行力；
     
   • 提起民事诉讼：若调解无果，您可向法院起诉，要求法院依法判决赔偿金额。诉讼中，法院将根据证据及法律规定，审查对方索赔的合理性，并作出公正裁决；
     
   • 反诉对方欺诈（如证据充分）：若您有证据证明对方故意虚构事实、夸大损失，以非法占有为目的进行讹诈，可能构成欺诈或敲诈勒索，您可向公安机关报案，追究其刑事责任。

4. 注意事项

   • 勿私下赔偿或签署协议：在未核实对方索赔合法性前，切勿轻易支付款项或签署赔偿协议，否则可能承担不必要的法律责任；
     
   • 及时咨询专业律师：此类案件涉及证据收集、法律适用及诉讼策略，建议您委托律师协助处理，以最大限度维护自身权益。

总结：面对讹诈，您需保持冷静，通过固定证据、核实索赔合法性、依法维权等步骤，避免被不合理索赔。如有疑问或需进一步帮助，可直接向我咨询，我将为您提供专业法律支持。