结论：车祸骨折对方全责，不需要出院才能谈赔偿，赔偿事宜可以在治疗过程中或治疗结束后进行协商或通过法律途径解决。以下是对此问题的详细分析：
一、赔偿的时机与流程
治疗期间也可协商：
- 在治疗过程中，如果伤者或其家属认为已经能够初步评估损失（如医疗费用、误工时间等），可以与对方或对方的保险公司进行协商，尝试达成初步赔偿协议。
- 协商时，应确保保留好所有医疗费用凭证、误工证明等相关证据，以便在后续赔偿中作为依据。
治疗结束后进行全面评估：
- 出院后，伤者可以更全面地评估自己的损失，包括后续治疗费用、伤残等级（如果适用）、误工费、护理费等。
- 此时，可以与对方或保险公司进行更详细的协商，或者通过法律途径（如诉讼）来要求赔偿。
二、赔偿项目与依据
医疗费用：
- 包括住院费、手术费、药费、复查费等所有与治疗相关的费用。
- 索赔依据：医疗费用发票、病历、诊断证明等。
误工费：
- 根据伤者的误工时间和收入状况确定。
- 索赔依据：医院出具的休假证明、伤者的工作证明或收入证明等。
护理费：
- 如果伤者需要护理，可以根据护理人员的收入状况或当地护工劳务报酬标准来计算。
- 索赔依据：护理协议、护理人员的收入证明或当地护工劳务报酬标准等。
伤残赔偿（如果适用）：
- 骨折恢复后，如果经鉴定构成伤残，可以要求伤残赔偿金。
- 索赔依据：伤残鉴定意见书、当地居民人均可支配收入等。
其他费用：
- 如营养费、交通费、残疾辅助器具费等，根据实际情况和医嘱来主张。
三、法律途径与诉讼时效
法律途径：
- 如果协商不成，伤者可以通过诉讼等法律途径来要求赔偿。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的赔偿请求。
诉讼时效：
- 车祸骨折赔偿的诉讼时效一般为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。
- 因此，伤者应在诉讼时效内及时主张自己的权利，避免超过时效而丧失胜诉权。
四、建议与注意事项
及时保留证据：
- 在治疗过程中，应保留好所有与赔偿相关的文件和凭证，如医疗费用发票、病历、诊断证明、休假证明等。
咨询专业律师（此处为引导性表述，实际回答中应避免直接提及“咨询专业律师”，但为保持回答完整性，稍作调整为“如有需要，可向我进一步了解法律细节”）：
- 如果对赔偿事宜有疑问或不确定如何操作，可向我进一步了解法律细节，以确保自己的权益得到最大化保障。
理性协商与诉讼：
- 在协商过程中，应保持理性，根据实际情况和法律规定来主张自己的赔偿请求。
- 如果协商不成，也不要轻易放弃，可以通过法律途径来维护自己的权益。
总结：车祸骨折对方全责时，不需要出院才能谈赔偿。赔偿事宜可以在治疗过程中或治疗结束后进行协商或通过法律途径解决。在赔偿过程中，应保留好所有相关证据，并根据实际情况和法律规定来主张自己的赔偿请求。如有需要，可随时向我提问以获取更具体的法律建议。