核心结论：爷爷可以通过遗嘱继承或赠与的方式将家庭财产给孙子继承，具体操作方式及注意事项如下：

1. 遗嘱继承方式

   • 操作方式：爷爷可以订立一份合法有效的遗嘱，明确指定孙子为财产继承人。遗嘱的形式可以是自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱或公证遗嘱等，但每种形式都有其特定的法律要求。例如，自书遗嘱需由爷爷亲笔书写、签名并注明日期；公证遗嘱则需在公证处办理，具有最高的法律效力。
   • 注意事项：
     • 确保遗嘱内容真实、合法，且是爷爷的真实意愿表示。
     • 遗嘱中应明确财产的种类、数量、位置等具体信息，以及继承人的身份信息。
     • 如果爷爷有多个子女或其他法定继承人，且希望孙子独得财产，需在遗嘱中明确排除其他继承人的继承权。
     • 遗嘱订立后，建议妥善保管，并告知孙子或其监护人遗嘱的存在及内容。

2. 赠与方式

   • 操作方式：爷爷也可以在生前通过赠与合同的方式将财产赠与孙子。赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。
   • 注意事项：
     • 赠与合同需采用书面形式，并明确赠与财产的种类、数量、位置等具体信息，以及受赠人（孙子）的身份信息。
     • 如果赠与的财产是房产等不动产，需办理过户手续，将财产所有权转移至孙子名下。
     • 赠与合同一旦成立并生效，除非存在法定撤销事由（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等），否则赠与人不得随意撤销赠与。
     • 如果爷爷希望赠与附有条件或期限（如孙子达到一定年龄或完成某项学业等），需在赠与合同中明确约定。