结论：出租屋噪音太大，在一定条件下是可以解除合同的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，另一方可以解除合同。在租赁合同中，出租人有义务提供符合居住条件的房屋，这包括房屋本身的结构安全、设施完备以及居住环境的适宜性等。如果出租屋噪音太大，严重影响了承租人的正常居住和生活，那么可以认为出租人没有履行其提供适宜居住环境的义务，构成了违约行为。

噪音程度与解除合同的关系

1. 噪音达到一定程度：并非所有的噪音都能成为解除合同的理由。噪音需要达到一定的程度，即严重影响了承租人的正常居住和生活，才能构成违约。例如，如果噪音是偶尔的、短暂的，或者虽然存在但并未对承租人的生活造成实质性影响，那么可能不足以构成解除合同的条件。
2. 噪音来源与责任：还需要考虑噪音的来源。如果噪音是由于出租屋本身的结构问题或者出租人未能尽到管理义务（如未对邻居的噪音行为进行制止）导致的，那么出租人应承担相应的责任。但如果噪音是由于承租人自身的原因（如承租人自己制造的噪音）或者不可抗力（如周边施工、交通噪音等）导致的，那么出租人可能不承担责任。

解除合同的程序与注意事项

1. 与出租人协商：在决定解除合同之前，建议承租人先与出租人进行协商，尝试通过沟通解决问题。如果出租人能够采取措施减少噪音（如安装隔音设备、与邻居协商等），那么可能无需解除合同。
2. 收集证据：如果协商无果，承租人需要收集相关证据来证明噪音的存在以及其对生活的影响。这可以包括录音、录像、照片等视听资料，以及邻居或物业的证言等。
3. 发出解除合同通知：在收集到足够证据后，承租人可以向出租人发出解除合同的通知。通知中应明确说明解除合同的原因、依据以及要求出租人承担的责任（如退还租金、赔偿损失等）。
4. 寻求法律救济：如果出租人不同意解除合同或者拒绝承担责任，承租人可以向法院提起诉讼或者申请仲裁来维护自己的合法权益。

可能的法律后果

如果承租人成功解除合同，那么出租人需要退还承租人已支付的但尚未使用的租金，并可能需要承担因违约给承租人造成的损失（如搬家费用、临时住宿费用等）。如果出租人认为承租人解除合同的行为构成违约，那么出租人也可以向法院提起诉讼或者申请仲裁来维护自己的权益。

建议：在处理此类问题时，建议你先与出租人进行友好协商，尝试通过沟通解决问题。如果协商无果，再考虑采取法律手段来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。