需要明确的是，高利贷本身是不受法律保护的，超出法定利率上限的部分，借款人无需偿还，且出借人通过诉讼追讨高利贷超出法定利率部分的钱款，法院不会支持。不过，对于合法范围内的本金及利息，出借人可以通过合法途径起诉追回，以下是具体说明：

出借人角度

1. 准备起诉材料
   • 证明借贷关系存在的证据：如借条、欠条、借款合同等书面文件，这些文件应明确借款金额、借款时间、还款期限、利息约定等关键信息。如果没有书面文件，也可以收集其他能证明借贷关系的证据，比如聊天记录、通话录音，其中要能清晰体现双方关于借款的合意。
   • 证明款项交付的证据：银行转账记录、收条等。如果是现金交付，最好有证人能证明交付过程。
   • 双方身份信息：包括出借人和借款人的身份证复印件、联系方式等，以便法院确定诉讼主体。
2. 确定管辖法院
   • 一般情况下，借贷纠纷由被告住所地或者合同履行地法院管辖。被告住所地即被告户籍所在地，合同履行地通常可以理解为借款交付地或者还款地。出借人可以根据自身情况选择对自己有利的管辖法院。
3. 撰写起诉状
   • 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。诉讼请求要明确写明要求借款人偿还的借款本金、合法利息的具体金额；事实与理由部分要详细阐述借贷关系的发生经过，包括借款的时间、方式、利息约定等，以及借款人未按约定还款的情况。
4. 向法院提起诉讼
   • 将准备好的起诉材料和起诉状一并提交给有管辖权的法院，法院在审查后会决定是否受理。如果受理，会向借款人送达起诉状副本、应诉通知书等法律文书。
5. 参与诉讼过程
   • 法院会安排开庭审理，在庭审中，出借人需要按照法官的要求进行陈述、举证、质证等，积极维护自己的合法权益。如果借款人无正当理由拒不到庭，法院可以缺席判决。
6. 申请执行
   • 如果法院判决借款人还款，但借款人在判决规定的履行期限内未履行还款义务，出借人可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结、拍卖等措施，强制借款人履行还款义务。

借款人角度（若出借人起诉不合理高利贷部分）

1. 积极应诉
   • 在收到法院送达的起诉状副本等法律文书后，借款人要及时准备应诉材料，不能忽视诉讼。如果自己不懂法律，可以寻求专业法律帮助（当然，你也可以直接向我咨询相关法律问题）。
2. 提出抗辩理由
   • 在庭审中，借款人要明确指出出借人主张的利息超出法定利率上限，对于超出部分不应得到法院支持。同时，可以提供相关证据证明出借人存在高利贷行为，如之前的聊天记录、录音等。
3. 主张调整利息
   • 根据法律规定，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超过部分无效。借款人可以要求法院按照法定利率标准重新计算利息，只偿还合法范围内的本金和利息。