父母可以通过以下方式保全自己出钱给儿子买的房，核心在于明确资金性质、产权归属，并采取相应的法律措施：
明确资金性质为借款
若父母出资时明确表示为借款，而非赠与，可与儿子签订书面借款协议，约定还款期限、利息（如有）等条款。这样，即使房屋登记在儿子名下，父母仍可依据借款协议主张债权，要求儿子偿还出资款。在儿子无法偿还时，父母可申请法院强制执行其名下财产（包括该房屋），从而间接保全出资。
将房屋登记为父母与儿子共有
父母可在购房时或购房后，通过办理房屋共有权登记，将房屋产权登记为父母与儿子按份共有或共同共有。这样，父母作为房屋的共有人，对房屋享有相应的产权份额，可有效防止房屋被儿子单独处置（如转让、抵押等）。若儿子未来出现债务纠纷，债权人仅能就儿子的产权份额主张权利，父母的份额不受影响。
签订赠与协议并设定附条件
若父母决定将出资赠与儿子，可签订书面赠与协议，并明确约定赠与的条件（如儿子需赡养父母、不得擅自处置房屋等）。若儿子违反约定条件，父母可依据《民法典》相关规定，撤销赠与并要求返还房屋或出资款。但需注意，附条件的赠与需符合法律规定，且撤销赠与需在法定期限内行使权利。
通过信托方式管理房屋
父母可设立信托，将房屋作为信托财产委托给信托公司管理，并指定儿子为受益人。这样，房屋的所有权转移至信托公司，儿子仅享有信托收益权（如居住权、租金收益等），无法直接处置房屋。父母可通过信托合同约定信托财产的管理、处分条件，从而实现对房屋的长期保全。
保留出资证据并关注房屋使用情况
无论采取何种方式，父母均应保留完整的出资证据（如银行转账记录、购房合同、发票等），以证明出资事实。同时，父母可定期关注房屋的使用情况，如发现儿子有擅自处置房屋的迹象（如准备转让、抵押等），可及时采取法律措施（如申请财产保全、提起诉讼等）阻止行为发生。
总结：父母保全出资购房的关键在于明确资金性质、产权归属，并通过法律手段（如借款协议、共有权登记、附条件赠与、信托等）实现对房屋的控制或保护。具体选择哪种方式，需根据家庭实际情况、法律风险及父母与儿子的关系等因素综合考量。如有进一步疑问，可直接向我咨询。