结论：老师没收学生东西是否构成侵权，需根据没收的目的、持续时间、物品性质以及后续处理方式等因素综合判断。在合理范围内基于教育管理目的而采取的暂时没收措施一般不构成侵权；但若存在长时间占有不归还、随意损坏或处置物品等情形，则可能构成对学生财产权的侵犯，进而构成侵权。
一、不构成侵权的情况
正常教育管理手段：
- 在正常教学管理过程中，为维护课堂秩序和保障教学活动顺利进行，老师可暂时没收学生与学习无关的物品（如课堂上玩手机、游戏机等）。这种行为基于学校的教育管理职责，属于合理的教育管理手段，一般不构成侵权。
暂时保管后归还：
- 老师应妥善保管没收物品，并在适当时候（如下课、放学或放假时）将物品归还给学生或其监护人。这种暂时的保管行为未侵犯学生的财产权，因此不构成侵权。
交与家长：
- 教师没收学生物品后直接交给家长，虽然短暂让学生失去了对物品的占有和处分，但由于交给了所有权人的父母，故也不认为其实际侵犯了学生的所有权，不构成侵权。
二、可能构成侵权的情况
长时间占有或拒不归还：
- 如果老师没收学生物品后，长时间不归还甚至据为己有，这种行为侵犯了学生的财产权。根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。因此，学生有权要求老师返还被没收的物品。
随意损坏或处置物品：
- 老师没收学生物品后，未经学生或其监护人同意，随意损坏、丢弃或擅自将物品赠送给他人等，这也属于违法行为。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，学生及其监护人有权要求老师承担赔偿损失等民事责任。
没收行为超出合理范围：
- 没收学生必要的学习用品，或因学生的轻微违纪行为就没收贵重物品等不合理、不恰当的没收行为，可能涉嫌违法，进而构成对学生财产权的侵犯。
采取不当手段：
- 即使出于教育管理目的，如果老师在没收过程中采取了暴力夺取、侮辱学生等不当手段，也可能构成对学生的侵权行为，需承担相应的法律责任。
三、应对措施与建议
面对老师没收物品后出现上述可能构成侵权的情形，学生及其监护人可以采取以下措施：
- 沟通协商：首先，尝试与老师和学校进行沟通协商，要求返还物品或赔偿损失。
- 反映情况：若协商不成，可以向学校的上级主管部门（如教育局）反映情况，寻求解决办法。
- 法律途径：在必要时，学生及其监护人还可以考虑通过法律途径维护自身权益，包括向法院提起诉讼。
总结：老师没收学生东西是否构成侵权，需根据具体情况综合判断。在合理范围内基于教育管理目的而采取的暂时没收措施一般不构成侵权；但若存在长时间占有不归还、随意损坏或处置物品等情形，则可能构成侵权。学生及其监护人应了解相关法律规定，并在必要时采取相应措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。