卖水果车的人偷个人狗是犯法的，这种行为可能涉及盗窃罪或侵占罪，具体取决于行为人的主观意图和客观行为。以下从不同角度进行分析：
一、盗窃罪的角度
法律定义：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
行为分析：
- 如果卖水果车的人以非法占有为目的，秘密窃取了他人的狗，且狗的价值达到当地盗窃罪的立案标准（通常根据狗的品种、年龄、健康状况等因素综合评估），那么这种行为就构成了盗窃罪。
- 盗窃罪的成立不要求行为人是否以卖狗为目的，只要其有非法占有的故意，并实施了秘密窃取的行为，就可能构成犯罪。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 如果狗的价值特别巨大或者有其他特别严重情节的，还可能面临更重的刑罚。
二、侵占罪的角度（虽不常见，但需考虑）
法律定义：侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
行为分析：
- 在极少数情况下，如果卖水果车的人原本只是暂时保管或照顾他人的狗，但后来产生了非法占有的故意，并拒不归还，且狗的价值达到当地侵占罪的立案标准，那么这种行为可能构成侵占罪。
- 然而，这种情况相对较少见，因为通常偷狗的行为更侧重于“秘密窃取”而非“拒不归还”。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
三、综合建议
对于狗主人：
- 如果发现自己的狗被偷，应立即报警，并提供尽可能多的线索，如狗的特征、丢失地点、可能的嫌疑人等。
- 同时，可以尝试在社交媒体、社区公告板等地方发布寻狗启事，寻求公众的帮助。
对于卖水果车的人：
- 如果确实偷了别人的狗，应立即停止违法行为，并考虑将狗归还给主人或主动向公安机关投案自首。
- 偷狗行为不仅可能面临刑事处罚，还可能对个人的声誉和未来的生活产生负面影响。
对于公众：
- 应提高警惕，注意保护自己的宠物，避免给不法分子可乘之机。
- 如果发现可疑的偷狗行为或接到相关的举报信息，应及时向公安机关报告。
总之，卖水果车的人偷个人狗是犯法的，可能涉及盗窃罪或侵占罪。 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。