结论：食用国家二级保护动物本身并不直接构成犯罪，但若涉及非法猎捕、杀害、收购、运输、出售等行为，则将依法受到刑事处罚。具体判刑多久，需根据案件的具体情况进行判断，包括犯罪的性质、情节严重程度等因素。

详细分析：

1. 单纯食用的法律性质：

   • 根据我国现行法律，单纯食用国家二级保护动物并不直接构成犯罪。然而，这一行为背后往往伴随着非法猎捕、杀害、收购等违法行为，这些行为是刑法明确禁止的。例如，若某人通过非法手段猎捕了一只国家二级保护动物并食用，那么其猎捕行为就构成了犯罪。

2. 非法行为的刑事处罚：

   • 《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款明确规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售这些动物及其制品的，将面临严厉的刑事处罚。具体量刑如下：
     • 处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     • 情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. “情节严重”与“情节特别严重”的界定：

   • 相关司法解释根据不同种类的野生动物，从数量、价值等方面对“情节严重”和“情节特别严重”进行了具体界定。例如，若食用的是一只特别珍稀的国家二级保护动物，或者存在多次食用、大量食用等情节，就可能被认定为情节严重或情节特别严重。

4. 购买非法狩猎的野生动物的法律责任：

   • 即使单纯食用行为不构成犯罪，但若明知是非法狩猎的野生动物而购买并食用，同样属于违法行为。对此，县级以上人民政府野生动物保护主管部门将没收野生动物及其制品，并处以野生动物及其制品价值一倍以上五倍以下的罚款。

5. 量刑考量因素：

   • 在具体案件中，判刑多久需根据犯罪的性质、情节严重程度、被告人的个人情况（如是否有前科、是否自首、是否积极赔偿损失等）以及社会危害程度等因素进行综合判断。例如，若被告人有自首情节或积极赔偿损失，可能会在量刑时得到一定程度的减轻。

法律建议：

• 为了保护生态环境和公共卫生安全，建议公众严格遵守相关法律法规，拒绝食用野生动物，特别是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物。
• 若发现有人非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用国家重点保护的野生动物，应及时向有关部门举报，共同维护生态平衡和法律尊严。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第三百四十一条：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

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