专项附加扣除赡养老人不包括岳父。以下是对这一问题的详细分析：

1. 被赡养人的定义：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人特指年满60岁的父母，以及子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。这里的“父母”一词具有特定的法律含义，它仅包括生父母、继父母和养父母，并不涵盖配偶的父母，即岳父母或公婆。

2. 法定赡养关系的界定：

   • 从法律层面来看，儿媳对公婆、女婿对岳父母并不承担法定的赡养义务。因此，在个人所得税专项附加扣除的政策设计中，赡养岳父母的费用是不被纳入扣除范围的。这一规定旨在保障税收的公平性和合理性，确保专项附加扣除政策能够精准地减轻纳税人对法定赡养对象的经济负担。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 纳税人在享受赡养老人专项附加扣除时，应确保被赡养人符合法定条件，即年龄达到60岁及以上，并且是在世的父母或符合条件的祖父母、外祖父母。对于不符合条件的被赡养人，如岳父岳母或公婆，其赡养费用不能纳入个人所得税的专项附加扣除范畴。
   • 若纳税人为独生子女，每月可享受2000元的定额扣除；若纳税人非独生子女，则需与其兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度上限为每月1000元。分摊方式可以是均摊，也可以由赡养人之间约定分摊，或者由被赡养人指定分摊。若选择约定分摊或指定分摊，必须签订书面分摊协议，并且一旦确定，在一个纳税年度内不得变更分摊方式。

综上所述，专项附加扣除赡养老人的范围并不包括岳父，仅限于法定赡养关系的父母及特定条件下的祖父母、外祖父母。纳税人在享受这一政策时，应准确理解并遵守相关规定，以确保自身权益得到合法保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。