销售乙醇梭菌蛋白产品是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果乙醇梭菌蛋白产品属于合法生产、符合质量标准且销售行为合规：
- 在这种情况下，销售乙醇梭菌蛋白产品是合法的。合法生产意味着该产品已经通过了相关部门的审批和监管，符合国家的生产标准和安全要求。同时，销售行为也需要遵守相关的法律法规，如《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，确保产品的质量、标签、说明等符合规定，不误导消费者，不侵犯消费者的合法权益。
如果乙醇梭菌蛋白产品存在质量问题或销售行为违法：
- 质量问题：如果乙醇梭菌蛋白产品存在质量问题，如含有有害物质、不符合食品安全标准等，那么销售该产品就是违法的。根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责，确保产品符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准和行业标准。如果产品存在质量问题，销售者可能需要承担民事责任、行政责任甚至刑事责任。
- 销售行为违法：如果销售乙醇梭菌蛋白产品的行为违反了相关法律法规，如未经许可擅自销售、销售假冒伪劣产品、虚假宣传等，那么该销售行为也是违法的。这些行为可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关条款，如生产、销售伪劣产品罪、虚假广告罪等，销售者可能需要承担刑事责任。
法律建议：
- 对于生产者来说，应当确保乙醇梭菌蛋白产品的生产过程符合相关法律法规和标准要求，对产品进行严格的质量检测和控制，确保产品的安全性和有效性。
- 对于销售者来说，应当从合法渠道进货，确保所销售的乙醇梭菌蛋白产品符合质量标准，不销售假冒伪劣产品或存在质量问题的产品。同时，销售者还需要遵守相关的广告法规和消费者权益保护法规，不进行虚假宣传或误导消费者。
可能后果：
- 如果销售乙醇梭菌蛋白产品违法，销售者可能会面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等后果。具体后果取决于违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素。
总结与提醒：
- 销售乙醇梭菌蛋白产品是否违法，取决于产品的质量以及销售行为的合规性。因此，在销售该产品前，务必确保产品符合相关法律法规和标准要求，并遵守相关的销售规定。
- 如果你对销售乙醇梭菌蛋白产品的合法性有疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。