在淘宝开网店与顾客发生经济纠纷时，可以按照以下步骤来处理：

1. 优先沟通协商：

   • 及时沟通：一旦发现与顾客之间存在经济纠纷，应第一时间与顾客取得联系，了解纠纷的具体原因和顾客的诉求。
   • 友好协商：在沟通过程中，保持友好、耐心的态度，尝试与顾客达成和解，如退款、换货或补偿等方案，以维护店铺的声誉和顾客关系。

2. 查看平台规则与政策：

   • 淘宝规则：详细阅读淘宝平台的交易规则、纠纷处理政策等，了解平台对于此类纠纷的处理流程和规定。
   • 利用平台资源：根据平台规则，利用淘宝提供的纠纷处理机制，如申请客服介入、提交证据等，以维护自身权益。

3. 收集并保留证据：

   • 交易记录：保存与纠纷相关的交易记录、聊天记录、物流信息等，这些证据在后续处理中至关重要。
   • 商品信息：如果纠纷涉及商品质量问题，还需保留商品的照片、描述、质检报告等，以证明商品的质量状况。

4. 考虑法律途径：

   • 发送律师函：如果协商无果，且顾客的行为涉嫌违法或侵犯你的权益，可以考虑通过发送律师函的方式，向顾客表明你的立场和诉求。
   • 提起诉讼：在必要时，可以向法院提起诉讼，通过法律手段解决纠纷。在此过程中，需要准备充分的证据，并遵循法律程序。

5. 预防未来纠纷：

   • 完善店铺政策：制定清晰、明确的店铺政策，包括退换货政策、售后服务政策等，以减少未来可能发生的纠纷。
   • 提升商品质量：加强商品质量控制，确保所售商品符合相关标准和顾客期望，从源头上减少纠纷的发生。
   • 加强顾客沟通：在交易过程中，加强与顾客的沟通，及时解答顾客的疑问，提高顾客满意度，从而减少纠纷的可能性。

在处理经济纠纷时，务必保持冷静、理性，遵循法律程序和平台规则，以维护自身权益和店铺声誉。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。