结论：未成年驾驶摩托车全责且不配合处理时，可以通过法律途径追究其监护人的责任，并采取一系列措施来维护自身合法权益。

详细分析：

1. 法律责任主体：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，在此类交通事故中，虽然直接责任人是未成年驾驶者，但法律责任应由其监护人承担。

2. 不配合处理的后果：

   • 如果未成年驾驶者及其监护人不配合处理事故，受害方可以依法向人民法院提起诉讼，要求监护人承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据事故责任认定、损失情况等因素，判决监护人承担相应的赔偿责任。

3. 具体应对措施：

   • 收集证据：首先，要确保收集到充分的事故证据，包括现场照片、视频、证人证言、交通事故责任认定书等，以证明未成年驾驶者的全责。
   • 协商调解：在证据充分的情况下，可以尝试与未成年驾驶者的监护人进行协商调解，寻求和解。如果调解成功，可以签订和解协议，明确赔偿金额和支付方式等。
   • 提起诉讼：如果协商调解无果，或者监护人拒绝承担责任，受害方可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交事故证据、损失证明等材料，以支持自己的诉讼请求。
   • 申请强制执行：如果法院判决监护人承担赔偿责任，但监护人拒不履行判决，受害方可以申请法院强制执行。法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖财产等，来强制监护人履行赔偿义务。

4. 注意事项：

   • 在处理此类事故时，要保持冷静和理性，避免与未成年驾驶者或其监护人发生冲突。
   • 要及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。

额外建议：

• 对于受害方来说，除了追究法律责任外，还可以考虑与保险公司沟通，了解是否可以通过保险途径获得部分赔偿。
• 在日常生活中，要加强对未成年人的交通安全教育，提高他们的交通安全意识，避免类似事故的再次发生。

总结：未成年驾驶摩托车全责且不配合处理时，受害方可以通过法律途径追究其监护人的责任，并采取一系列措施来维护自身合法权益。在此过程中，要保持冷静和理性，及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。