当人被车刮伤但找不到监控时，您可以按照以下步骤来处理，以最大程度地保护自己的合法权益：
立即报警并寻求警方帮助：
- 第一时间拨打122报警电话，向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、受伤情况等关键信息。
- 交警会进行现场勘查，尝试通过现场痕迹、遗留物品等信息判断肇事车辆特征，并追查逃逸车辆。
- 警方会出具事故认定书，这是后续处理的重要依据，包括保险理赔或法律诉讼。
积极搜集证据：
- 寻找目击证人：在事故现场附近走访，寻找可能的目击者，并记录他们的联系方式和证言。目击证人的陈述往往能为事故调查提供关键线索。
- 利用其他记录设备：如果事故现场附近有其他可能记录到事故的摄像头（如商店、居民楼的监控），可以尝试联系相关方获取录像资料。
- 记录现场情况：对事故现场进行详细拍照和录像，包括受伤部位、周围环境等，以确保后续保险理赔或法律诉讼时有充分的证据支持。
及时就医并保留医疗记录：
- 立即前往医院接受治疗，确保自己的健康和安全。
- 保留好所有医疗记录，包括诊断书、治疗费用清单、药品发票等，这些将是后续索赔的重要证据。
通知保险公司并了解理赔流程：
- 如果您购买了相关的人身意外伤害保险或车辆保险（如车上人员责任险），应及时联系保险公司报案。
- 提供警方出具的事故认定书、医疗记录等证据材料，以助理赔顺利进行。
- 了解保险条款中关于无法找到第三方时的理赔规定，做好心理准备。
考虑法律途径维权：
- 如果警方无法找到肇事者，且保险公司拒绝赔付或赔付金额不满意，您可以考虑通过法律途径解决争议。
- 聘请专业律师，依据相关法律法规和收集的证据，向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费用、误工费用、精神损失等。
在处理此类事故时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静：在事故发生后，保持冷静并采取正确的应对措施至关重要。不要惊慌失措，以免错过搜集证据或报警的最佳时机。
- 不要私了：在未明确事故责任和赔偿金额的情况下，不要轻易与对方私了。这可能导致您无法获得应有的赔偿，甚至可能引发后续纠纷。
- 及时咨询：如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
示例说明：
假设您在步行时被一辆车刮伤，但事故现场没有监控。您立即报警并寻找目击证人，同时前往医院接受治疗。在保留好医疗记录后，您联系了自己的保险公司并提供了相关证据。然而，保险公司以无法找到肇事者为由拒绝赔付。此时，您可以考虑聘请律师，向法院提起民事诉讼，要求赔偿您的医疗费用和其他损失。
总结与建议：
面对人被车刮伤且找不到监控的情况，保持冷静并采取正确的应对措施是关键。通过立即报警、积极搜集证据、及时就医并保留医疗记录、通知保险公司并了解理赔流程以及考虑法律途径维权等步骤，您可以最大限度地保护自己的合法权益。在整个过程中，保留好所有相关文件和证据，以便后续使用。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。