结论前置：
- 若酒棚搭建在路中央且存在过错，被撞坏后对方是否赔偿需视具体情况而定；若对方离开，责任处理也需分情况讨论。
详细分析：
一、关于赔偿问题
酒棚搭建者的责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，任何单位和个人不得擅自设置、移动、占用、损毁交通信号灯、交通标志、交通标线等交通设施，也不得在道路及其附属设施上设置障碍物。若酒棚搭建在路中央，显然违反了这一规定，搭建者需承担相应的法律责任。
- 若酒棚的搭建导致了交通事故或妨碍了正常交通，搭建者还可能面临行政处罚，甚至刑事责任（如构成危险驾驶罪等）。
对方是否需要赔偿：
- 若对方在正常行驶过程中，因不可抗力（如突发疾病、车辆故障等无法预见、无法避免且无法克服的情况）或对方无过错（如酒棚突然倒塌等）而撞坏酒棚，且对方已采取合理措施避免事故扩大，则对方可能无需承担赔偿责任。
- 若对方存在过错（如超速、酒驾、未注意观察路况等），则对方需根据过错程度承担相应的赔偿责任。此时，酒棚搭建者虽有过错，但对方的过错也是导致事故发生的原因之一，双方可能需根据过错比例分担责任。
二、关于对方离开后的责任处理
立即报警并保护现场：
- 若对方离开现场，酒棚搭建者应立即报警，并尽可能保护现场，以便交警部门进行勘查和调查。
交警部门调查与责任认定：
- 交警部门将根据现场勘查、监控录像、证人证言等证据，对事故责任进行认定。若认定对方存在逃逸行为，对方将承担全部责任，并可能面临行政处罚（如罚款、拘留等）和刑事责任（如交通肇事罪等）。
- 若因证据不足无法认定对方逃逸或责任比例，酒棚搭建者可能需承担部分或全部损失。此时，酒棚搭建者可通过民事诉讼途径向对方追偿（若能找到对方且对方有赔偿能力）。
保险理赔：
- 若酒棚搭建者购买了相关保险（如财产保险、公众责任保险等），且保险条款覆盖此类事故，则酒棚搭建者可向保险公司申请理赔。
建议：在日常生活中，我们应遵守法律法规，不得擅自占用道路或设置障碍物。若因特殊情况需临时占用道路或设置障碍物，应提前向相关部门申请并获得许可，并设置明显的警示标志和采取必要的安全措施。若遇到类似事故，应保持冷静，立即报警并保护现场，以便后续处理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。