结论：新买的专卖店牛仔裤掉色，能否找店家赔偿取决于掉色是否属于质量问题以及是否造成了实际损害。若掉色属于质量问题且造成了实际损害，您可以要求店家赔偿；若掉色不属于质量问题或未造成实际损害，则可能难以直接要求赔偿，但可尝试与店家协商解决。
分析说明：
掉色是否属于质量问题：
- 牛仔裤掉色是否构成质量问题，需根据具体情况判断。一般来说，如果掉色严重到影响穿着、洗涤后仍持续掉色，或者掉色导致衣物其他部分被染色，这些情况都可能被视为质量问题。
- 您可以通过查看产品的洗涤说明、标签信息，以及对比同品牌、同款式其他产品的掉色情况，来初步判断掉色是否属于正常现象或质量问题。
是否造成了实际损害：
- 若掉色导致您的其他衣物被染色，或者因掉色而需要额外花费进行清洗、处理，这些都可以视为实际损害。
- 实际损害的证明需要您提供相关证据，如被染色的衣物照片、清洗费用发票等。
赔偿的法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权。如果商品存在质量问题，消费者有权要求经营者承担修理、更换、退货等责任，并赔偿因此造成的损失。
- 若掉色确实属于质量问题，并且给您造成了实际损害，您可以依据上述法律规定，要求店家进行赔偿。
协商与投诉途径：
- 在发现牛仔裤掉色问题后，建议您首先与店家进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
行动建议：
- 收集证据：保留好购买凭证、掉色衣物的照片、清洗费用发票等相关证据，以便在需要时提供证明。
- 与店家协商：首先尝试与店家进行友好协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 寻求帮助：如果协商无果，可以向消费者协会或市场监管部门投诉，或者考虑通过法律途径解决纠纷。
后续思考：
- 在购买商品时，建议您仔细查看产品的质量说明、洗涤说明等信息，以便在出现问题时能够更好地维护自己的权益。
- 如果遇到类似的质量问题，及时保留证据并寻求专业帮助是非常重要的。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。