关于盗窃8000元鸡的刑事责任问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，盗窃8000元属于“数额较大”的情形，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
2. 具体量刑会受多种因素影响，包括犯罪情节、自首立功、认罪态度、退赃退赔以及前科情况等。

详细分析：

一、盗窃罪的数额认定与一般量刑幅度

• 数额认定：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上应认定为“数额较大”。因此，盗窃8000元显然属于“数额较大”的范畴。
• 一般量刑：依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

二、影响量刑的具体因素

1. 犯罪情节：

   • 如果盗窃行为伴随有多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等严重情节，可能面临更重的刑罚，即处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。但在本案例中，仅提及盗窃8000元鸡，未涉及其他严重情节，因此主要考虑“数额较大”的量刑幅度。

2. 自首立功：

   • 如果犯罪嫌疑人在盗窃后主动投案自首，或者有立功表现，如协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人等，法院在量刑时可能会从轻或减轻处罚。

3. 认罪态度：

   • 犯罪嫌疑人如果积极认罪认罚，如实供述罪行，表现出悔罪态度，也可能在量刑上得到从宽处理。

4. 退赃退赔：

   • 如果犯罪嫌疑人能够积极退赃退赔，即归还被盗的鸡或赔偿相应损失，并取得被害人的谅解，这有助于减轻刑罚。

5. 前科情况：

   • 如果犯罪嫌疑人有前科，特别是之前因盗窃罪被判刑过，且在刑罚执行完毕后五年内再次实施盗窃行为，即构成累犯，这将导致更重的刑罚。

三、不同地区量刑的潜在差异

• 虽然盗窃8000元在大多数地区都会构成“数额较大”，但具体量刑标准可能因地区经济发展水平和社会治安状况的差异而有所不同。例如，在经济发达地区，可能将“数额较大”的标准设定较高，如三千元至一万元。但即便如此，盗窃8000元仍通常会被认定为“数额较大”。

建议与总结：

面对此类法律问题，我理解您可能既关心法律后果，也希望了解如何应对。盗窃8000元鸡的行为，在法律上确实可能构成盗窃罪，并面临相应的刑事处罚。但具体量刑会受多种因素影响，包括上述提到的犯罪情节、自首立功、认罪态度、退赃退赔以及前科情况等。

因此，如果您或您身边的人涉及此类案件，建议尽快向我咨询，以便更准确地分析案情，提供针对性的法律建议。通过专业律师的指导和帮助，可以更好地理解案件性质、量刑标准以及可能的法律后果，从而做出更为明智的决策。