合同签订与招标文件不符，是违反了《中华人民共和国招标投标法实施条例》等相关法律法规的规定，属于违法行为，将受到法律的制裁。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国招标投标法实施条例》第七十五条的规定，招标人和中标人不按照招标文件和中标人的投标文件订立合同，或者合同的主要条款与招标文件、中标人的投标文件的内容不一致，以及招标人、中标人订立背离合同实质性内容的协议的，均由有关行政监督部门责令改正，并可以处中标项目金额5‰以上10‰以下的罚款。

二、法律后果

1. 行政责任：

   • 招标人和中标人若违反上述规定，将面临行政监督部门的责令改正和罚款处罚。罚款的金额根据中标项目金额的大小，在5‰至10‰的范围内确定。

2. 民事责任：

   • 若合同签订与招标文件不符导致合同无效或部分无效，违约方可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿对方因此遭受的直接和间接损失。

3. 信誉损失：

   • 违反招标文件签订合同的行为还可能对招标人和中标人的商业信誉造成负面影响，影响其未来的业务合作和市场竞争力。

三、处理措施

1. 合同尚未签订时：

   • 招标人有权拒绝投标人偏离招标文件实质性要求的合同条款。若投标人不接受调整，招标人可重新招标或选择其他中标候选人，并可根据情节对违规投标人给予处罚，如记录不良行为、限制投标资格等。

2. 合同已经签订时：

   • 合同双方应首先尝试通过协商，就偏离招标文件的条款达成一致意见，并签订补充协议进行修订，使合同符合招标文件要求。
   • 若协商不成，且违背招标文件的条款属于重大内容，影响合同效力，利益受损方可向人民法院或仲裁机构申请变更或撤销合同。法院或仲裁机构将根据具体情况，如是否存在欺诈、重大误解等，决定是否变更或撤销合同。

四、建议与预防

1. 严格遵守法律法规：

   • 在招标投标过程中，各方应严格遵守《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例等相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

2. 仔细审查招标文件：

   • 招标人和投标人在签订合同前，应仔细审查招标文件，确保合同条款与招标文件一致，避免出现违背招标文件的情况。

3. 及时咨询专业律师：

   • 若在招标投标或合同签订过程中遇到法律问题或疑虑，应及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助，降低法律风险。

作为叶儒璋律师，我专注于合同纠纷、刑事辩护领域，如果你在合同签订或招标投标过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律服务。