哄骗老人做担保的行为，在法律上通常是违法的，且可能构成欺诈或其他相关违法行为。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与欺诈认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于双方的真实意思表示。如果一方通过欺骗、胁迫等手段使另一方在违背真实意愿的情况下作出民事法律行为，如签订担保合同，那么该行为是可撤销的。
- 哄骗老人做担保，如果涉及虚构事实、隐瞒真相等欺诈手段，导致老人在不知情或误解的情况下签订担保合同，那么这种行为很可能构成欺诈。一旦欺诈行为被证实，担保合同可能被撤销，且哄骗者可能需要承担相应的法律责任。
法律后果与责任承担：
- 如果哄骗行为被认定为欺诈，那么哄骗者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿老人因签订担保合同而遭受的损失。
- 在某些情况下，如果哄骗行为情节严重，还可能构成刑事犯罪，如诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
特殊保护与注意事项：
- 老人作为社会中的弱势群体，往往更容易成为欺诈行为的受害者。因此，法律对老人的权益保护给予了特别关注。在涉及老人的民事法律行为中，应更加谨慎地审查其真实意愿和合法权益。
- 如果老人被哄骗签订了担保合同，且该合同存在欺诈等可撤销情形，老人或其法定代理人应及时向法院提起诉讼，请求撤销该合同，并追究哄骗者的法律责任。
实际操作建议：
- 对于老人而言，在签订任何合同或作出任何民事法律行为前，应充分了解相关情况，并咨询专业人士的意见。如果感到不确定或受到压力，应坚决拒绝签订合同或作出决定。
- 对于家属而言，应密切关注老人的生活动态和财务状况，及时发现并阻止可能的欺诈行为。如果发现老人被哄骗签订了担保合同或其他不利合同，应及时寻求法律帮助，维护老人的合法权益。
总结来说，哄骗老人做担保的行为在法律上通常是违法的，且可能构成欺诈或其他相关违法行为。一旦发现此类行为，应及时采取措施维护老人的合法权益，并追究哄骗者的法律责任。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。