针对您提出的“超市过期食品怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与性质认定
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营超过保质期的食品属于明确的违法行为，这一规定由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（通常称为市场监督管理局）负责执行。其核心目的在于保护消费者的健康权益，维护市场的正常秩序，并确保食品安全。
二、具体处罚措施
没收违法所得与违法食品：
- 超市因销售过期食品所获得的全部收入将被视为违法所得，并予以没收。
- 同时，尚未售出的过期食品也将被全部没收，以防止其继续流入市场，对消费者造成潜在危害。
罚款：
- 如果过期食品的货值金额不足一万元，超市将面临五万元以上十万元以下的罚款。例如，若销售额为5000元，则罚款将在五万元至十万元之间。
- 如果货值金额超过一万元，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。如销售额达到2万元，罚款起步即为20万元，最高可达40万元。
责令整改：
- 监管部门会要求超市立即停止销售过期食品，并对存在的问题进行整改。这可能包括改善食品的存储条件、加强食品的检查流程等措施，以确保不再发生类似问题。
吊销许可证：
- 在情节严重的情况下，如超市多次销售过期食品、数量巨大或造成消费者严重人身伤害等，相关部门将吊销其食品经营许可证，导致超市无法继续从事食品经营活动。
法律诉讼与民事赔偿：
- 如果因销售过期食品导致消费者健康受损或其他严重后果，超市还可能面临消费者的法律诉讼，并需承担相应的民事赔偿责任。
三、从轻或减轻处罚的情形
根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关规定，如果超市存在以下情形之一，有可能从轻或者减轻行政处罚：
- 主动消除或者减轻违法行为危害后果；
- 受他人胁迫或者诱骗实施违法行为；
- 主动供述市场监督管理部门尚未掌握的违法行为等。
四、应对建议
- 超市应高度重视食品安全管理，建立完善的食品管理制度，定期检查食品保质期，并及时处理过期食品。
- 在收到过期食品投诉或监管通知后，超市应积极配合调查，提供进货凭证、检验报告等资料，证明自己合规经营。
- 如果对处罚结果有异议，超市可以通过行政复议、行政诉讼等途径维护自己的合法权益。
综上所述，超市销售过期食品将面临严格的行政处罚，包括没收违法所得和违法食品、罚款、责令整改、吊销许可证以及可能的法律诉讼和民事赔偿。因此，超市应严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保销售的食品符合安全标准。