若您起诉开发商延期交房胜诉后，开发商不服上诉，二审流程通常如下：

1. 上诉的提起：开发商作为上诉人，需要在法定的上诉期限内（一般为判决书送达之日起15日内）向上一级人民法院提交上诉状，并按照对方当事人或者代表人的人数提出副本。上诉状中应明确上诉的请求和理由，即开发商对一审判决的不服之处及认为应当如何改判。

2. 二审法院的受理：二审法院在收到上诉状后，会进行审查，确认上诉状是否符合法律规定的条件，如是否在上诉期内提出、是否提交了足够的副本、是否缴纳了上诉费等。若符合条件，二审法院将受理此案，并向双方当事人发送受理通知书及开庭传票。

3. 开庭审理：二审法院会安排开庭审理，双方当事人需按时出庭。庭审过程中，上诉人（开发商）会陈述上诉理由，被上诉人（您）则可以进行答辩。双方还可以提交新的证据，进行质证和辩论。二审法院会全面审查一审判决认定的事实和适用法律是否正确。

4. 判决与裁定：二审法院在审理结束后，会根据查明的事实和法律规定，作出判决或裁定。如果二审法院认为一审判决认定事实清楚、适用法律正确，会判决驳回上诉，维持原判；如果认为一审判决有错误，会依法改判或者撤销原判，发回原审人民法院重审。

5. 判决的执行：如果二审判决是维持原判或者改判由开发商承担相应责任（如支付违约金、赔偿损失等），开发商需要在判决规定的期限内履行义务。若开发商不履行，您可以向法院申请强制执行。

在二审过程中，您需要注意以下几点：

• 及时应诉：收到二审法院的受理通知书及开庭传票后，要及时准备应诉材料，按时出庭，以免错过答辩和举证的机会。
• 保留证据：虽然二审主要审查一审判决，但如果您有新的证据能够支持您的主张，也可以向二审法院提交。
• 关注进展：在二审过程中，要关注案件的进展情况，及时与法院沟通，了解庭审安排和判决结果。

若您在二审过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、详细的法律建议。