结论前置：只有欠条，通常是可以起诉对方还钱的，但为了确保胜诉并有效维护自身权益，还需综合考虑欠条的法律效力、借款事实的真实性以及其他相关证据的收集。

欠条的法律效力与起诉条件

欠条作为证明双方存在债权债务关系的关键证据，它明确了欠款人、债权人、借款金额、还款时间等核心要素。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：

1. 原告是与案件有直接利害关系的公民、法人或其他组织。
2. 有明确的被告信息，包括姓名、住址、联系方式等。
3. 有具体的诉讼请求和明确的事实、理由。
4. 案件属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且受诉法院具有管辖权。

一张有效的欠条，结合原告、被告的身份信息，一般即可初步满足上述起诉条件中的“有具体的诉讼请求和事实、理由”这一要求，从而向法院提起诉讼。

欠条存在的风险与额外证据的收集

尽管欠条是起诉的重要依据，但法院在审理过程中会全面审查借贷事实是否真实发生。仅有欠条可能不足以完全证明借款已实际交付，特别是当借款金额较大时。若被告否认收到借款，且原告无法提供其他证据佐证（如银行转账记录、微信/支付宝转账凭证、证人证言、聊天记录、通话录音等），则可能面临败诉风险。

因此，为了增强主张并提高胜诉概率，除了欠条外，你应尽可能收集其他与借款相关的证据，以进一步证明借款事实。这些证据可以形成完整的证据链，使法院更确信借贷关系的真实存在。

诉讼时效与管辖法院

在起诉过程中，你还需特别注意诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果借款时间超过了法定的诉讼时效，对方可能会以此为由进行抗辩，从而影响诉讼结果。因此，你应在诉讼时效期间内及时提起诉讼。

同时，确定管辖法院也是起诉前的重要准备工作。一般来说，你可以根据被告住所地或欠条履行地来确定受理法院。确保选择正确的管辖法院，可以避免因管辖问题而导致的诉讼延误或失败。

实际操作建议

1. 确认欠条的法律效力：确保欠条内容真实有效，能够清晰证明欠债事实；欠条必须是双方自愿签订，不存在欺诈、胁迫等违法情形；欠条的取得方式合法合规。
2. 收集额外证据：除了欠条外，尽可能收集其他与借款相关的证据，如转账记录、聊天记录、电话录音等。
3. 咨询并委托律师：在决定起诉前，你可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地准备诉讼材料，制定诉讼策略。
4. 遵循法定程序：在起诉过程中，确保遵循法定程序，如确定管辖法院、起草民事起诉状、提交诉状与证据、参与法院审理等。

综上所述，虽然只有欠条也可以起诉对方还钱，但为了确保诉讼的成功并有效维护自身权益，你应确认欠条的法律效力、尽可能收集额外证据、注意诉讼时效和管辖法院等问题，并在必要时直接向我咨询以获取更详细的法律建议和诉讼指导。