是否会追究刑事责任，需根据事故具体情况判断，伤残鉴定结果本身不直接决定刑事责任，但可能作为量刑参考因素。具体分析如下：

1. 若事故仅构成民事侵权或一般行政违法
   若车祸仅造成人员受伤（未达重伤标准）或财产损失，且驾驶员不存在酒驾、毒驾、逃逸、无证驾驶等严重违法行为，通常仅涉及民事赔偿（如医疗费、误工费、伤残赔偿金等）和行政处罚（如罚款、扣分、暂扣驾照等）。此时即使完成伤残鉴定，也不会追究刑事责任。

2. 若事故构成交通肇事罪
   根据《刑法》第133条，若驾驶员存在以下情形之一，且经鉴定造成1人以上重伤或30万元以上财产损失（具体标准因地区而异），可能构成交通肇事罪：

   • 酒驾、毒驾；
     
   • 无证驾驶或驾驶无牌车辆；
     
   • 严重超载或超速；
     
   • 逃逸或明知发生事故仍驾驶；
     
   • 其他严重违反交通法规的行为。
     伤残鉴定结果在此类案件中可能作为量刑依据（如伤残等级越高，量刑可能越重），但刑事责任的核心依据是事故的违法性和危害性，而非单纯伤残等级。

3. 若事故构成其他犯罪（如危险驾驶罪、故意伤害罪等）

   • 危险驾驶罪：若驾驶员存在醉驾、追逐竞驶等行为，即使未造成严重后果，也可能直接构成危险驾驶罪（与伤残鉴定无关）。
     
   • 故意伤害罪：若事故是驾驶员故意为之（如报复社会），则可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，此时伤残鉴定结果可能作为犯罪后果的证据，但刑事责任的核心是主观故意。

建议：

• 若您或家属涉及车祸，建议优先处理伤者救治，并保留医疗记录、事故现场证据（如照片、监控）等材料。
  
• 若对事故责任认定或刑事风险有疑问，可提供具体细节（如事故原因、驾驶员行为、伤情等），我将进一步分析法律风险。