劳动合同确实应当是一式两份，用人单位和劳动者各执一份，这是法律明确规定的。以下是对这一问题的详细解释：

法律依据与基本要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经双方在劳动合同文本上签字或者盖章生效。重要的是，劳动合同文本必须由用人单位和劳动者各自持有一份。这一规定确保了双方在劳动关系中的权益得到平等保护，是劳动合同签订的基本要求。

对劳动者的保障

1. 权益凭证：劳动者手中的劳动合同是其权益的重要保障。当面临工资拖欠、工作条件恶化、无故辞退等问题时，劳动合同成为劳动者维权的重要依据。例如，如果用人单位拖欠工资，劳动者可以凭借劳动合同中的薪资条款，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资。

2. 明确权责：劳动合同详细列明了双方的权利和义务，使劳动者在遭遇纠纷时能清晰了解自己的权益，并依法进行维权。比如，劳动合同中可能规定了劳动者的工作时间、休息休假、社会保险等权益，当这些权益受到侵害时，劳动者可以依据合同条款进行维权。

对用人单位的益处

1. 规范管理：用人单位持有一份劳动合同，有助于其依据合同条款规范劳动者的行为，确保员工遵守公司规章制度。例如，劳动合同中可能规定了劳动者的保密义务、竞业限制等条款，用人单位可以依据这些条款对劳动者进行管理。

2. 处理争议：在劳动争议发生时，如员工绩效问题、违规行为等，用人单位可以依据劳动合同中的约定，维护自身的合法权益。比如，如果劳动者违反了劳动合同中的保密义务，用人单位可以依据合同条款要求劳动者承担违约责任。

特殊情况说明

虽然标准情况下劳动合同是一式两份，但在某些地区或特殊行业中，可能会因备案或其他需要而要求签订一式三份或更多份的劳动合同。例如，有些地区可能要求向劳动行政部门提交一份备案。然而，无论份数如何增加，用人单位和劳动者各执一份的基本要求始终不变。

如果用人单位不给劳动者合同副本的处理方式

1. 沟通协商：首先，劳动者可以与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确要求提供一份劳动合同副本。在沟通时，要保持冷静和理性，说明自己需要合同副本的原因是为了更好地了解工作内容和保障自身权益。

2. 向劳动监察部门投诉：如果用人单位拒绝提供合同副本，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位改正，并可能对其进行相应的处罚。投诉时需要提供相关证据，如与用人单位沟通的记录、证人证言等。

3. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能解决问题，劳动者可以申请劳动仲裁。在仲裁申请中，要明确请求用人单位提供劳动合同副本，并要求其承担相应的法律责任。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。

总结与建议：劳动合同的签订与保管对于用人单位和劳动者双方都至关重要。它不仅关乎双方权益的保护，更是劳动关系和谐稳定的基础。因此，在签订劳动合同时，双方应确保合同的合法性与有效性，并妥善保管各自的合同文本。如果你在劳动合同方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。