结论：摆地摊没有手续确实存在被抓的风险，但具体是否会被抓以及被抓后的处理方式，取决于多种因素，包括当地政策、摆摊地点、经营内容以及城管部门的执法力度等。以下从多个角度为你详细分析：

1. 当地政策与规定：

   • 不同地区对于摆摊的管理政策存在差异。有些地方可能允许在特定区域、特定时间内摆摊，但要求办理相关手续，如营业执照、食品经营许可证（如果涉及食品销售）等。
   • 如果当地政策明确要求摆摊必须办理相关手续，而你没有办理，那么一旦被城管部门发现，就有可能面临处罚，包括罚款、没收摊位物品等。

2. 摆摊地点与经营内容：

   • 即使当地政策允许摆摊，但如果你选择了禁止摆摊的区域，如人行道、交通要道、消防通道等，那么被抓的风险会大大增加。
   • 经营内容也可能影响被抓的风险。例如，如果涉及食品销售，而没有办理食品经营许可证，那么除了可能面临城管部门的处罚外，还可能涉及食品安全问题，受到更严厉的处罚。

3. 城管部门的执法力度：

   • 城管部门的执法力度因地区而异。有些地方可能对摆摊管理较为宽松，只要不影响交通和市容，一般不会过多干涉。
   • 但有些地方可能对摆摊管理较为严格，一旦发现无手续摆摊，就会立即进行处罚。

法律建议：

• 了解并遵守当地政策：在摆摊前，务必详细了解并严格遵守当地关于摆摊的具体法律法规及管理规定。可以通过访问当地政府部门（如城管局、街道办、工商行政管理部门）的官方网站或咨询窗口，获取最准确和最新的政策信息。
• 选择合法地点经营：优先选择政府指定的摆摊区域或市场进行经营，避免在禁止摆摊的区域设摊。
• 办理必要证件：根据经营的商品或服务类型，及时办理相关证照，如营业执照、食品经营许可证等。
• 保持摊位整洁有序：确保摊位及周边环境干净整洁，不乱扔垃圾，不污染路面。同时，合理摆放商品，不占道经营。
• 尊重城管执法：如果遇到城管执法，要保持冷静和礼貌，主动配合检查和管理工作。如果确实存在违规行为，要虚心接受批评和教育，并及时整改。

可能后果：

• 如果无手续摆摊且违反了当地政策或规定，可能面临罚款、没收摊位物品等处罚。
• 如果涉及食品安全等严重问题，还可能受到更严厉的处罚，甚至承担刑事责任。

总之，摆地摊没有手续确实存在被抓的风险。为了降低这种风险，建议你详细了解并遵守当地政策、选择合法地点经营、办理必要证件、保持摊位整洁有序，并尊重城管执法。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。