外卖员摔伤且无接触的情况下，赔偿问题需根据具体情况分情况讨论，核心在于确定责任主体及赔偿依据，具体如下：

1. 若外卖员与平台存在劳动关系
   根据《工伤保险条例》，外卖员在送餐过程中因工作原因摔伤，即使无第三方接触，仍可能被认定为工伤。此时赔偿主体为工伤保险基金（若平台已参保）或平台自身（若未参保），赔偿范围包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。需注意：

   • 需在30日内由平台向社保部门申请工伤认定；
     
   • 若平台未参保，外卖员可依据《社会保险法》第41条直接要求平台承担全部工伤赔偿责任。

2. 若外卖员与平台为劳务关系（如众包模式）
   根据《民法典》第1192条，平台作为接受劳务方，若对外卖员摔伤存在过错（如未提供安全培训、未配备防护设备等），需承担相应赔偿责任；若外卖员自身存在重大过失（如闯红灯、操作手机等），平台可减轻或免除责任。需重点审查：

   • 平台是否尽到安全保障义务（如提供头盔、反光衣等）；
     
   • 摔伤是否与平台指令的紧急程度、路线规划等存在因果关系。

3. 若存在第三方间接导致摔伤（如路面坑洼、障碍物等）
   即使无直接接触，外卖员仍可依据《民法典》第1256条（公共道路管理人责任）或第1198条（安全保障义务人责任）向道路管理部门、物业等主体主张赔偿。需注意：

   • 需证明第三方过错与摔伤的直接因果关系（如监控录像、现场照片等）；
     
   • 若平台未尽到安全提示义务，可能需承担补充责任。

行动建议：

1. 立即报警并保留现场证据（如照片、视频、证人联系方式）；
   
2. 要求平台出具劳动关系/劳务关系证明，并申请工伤认定（若适用）；
   
3. 若平台拒绝赔偿，可向劳动监察部门投诉或直接提起民事诉讼；
   
4. 若涉及第三方责任，需在1年内向法院提起侵权诉讼（注意诉讼时效）。
   

特别提示：无接触摔伤不等于无责任主体，关键在于通过证据链锁定赔偿义务人。建议根据具体场景（如是否在送餐途中、是否因平台指令导致等）进一步分析责任比例。如有进一步细节，可直接向我咨询。