面对领导口头以不能胜任工作为由调岗降薪的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确拒绝并要求书面通知：

   • 首先，口头通知不具备法律效力，你有权要求公司出具书面的调岗降薪通知。书面通知是后续维权的重要证据，务必确保公司以正式文件形式明确调岗降薪的原因、依据及具体内容。
   • 若公司拒绝提供书面通知，你可以明确表示不接受口头调岗降薪的决定，并保留相关沟通记录（如邮件、短信、微信等）作为证据。

2. 核实调岗降薪的合法性：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，公司调岗降薪需满足一定条件，如员工确实不能胜任工作，且公司需提供充分的证据证明这一点（如绩效考核记录、培训记录等）。
   • 同时，调岗降薪需与员工协商一致，并签订书面变更协议。若公司未经你同意单方面调岗降薪，则构成违法行为。

3. 收集证据并准备维权：

   • 在与公司沟通的过程中，注意收集相关证据，包括但不限于劳动合同、工资条、绩效考核记录、调岗降薪通知（如有）、沟通记录等。
   • 若公司坚持违法调岗降薪，你可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，要求公司恢复原岗位及薪资，并可能获得相应的经济补偿。

4. 考虑与公司协商解决：

   • 在采取法律手段之前，你也可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，你可以提出通过培训提升能力、设定合理的考核期等方式来证明自己能够胜任原工作。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和底线，同时倾听公司的意见和考虑。

5. 寻求专业法律支持：

   • 若你对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，确保你的权益得到充分保障。

行动建议：

• 立即与公司沟通，要求出具书面调岗降薪通知。
• 核实调岗降薪的合法性，收集相关证据。
• 尝试与公司协商解决，寻求双方都能接受的方案。
• 若协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 如有需要，寻求专业律师的帮助。

面对这种情况，不要慌张，要冷静分析并采取合适的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。