酒驾在外省被抓且未通知家属，家属可采取以下措施：

1. 核实被抓事实
   首先需确认当事人是否确实因酒驾被外省公安机关采取强制措施（如拘留）。可通过以下方式核实：

   • 直接联系当事人（若手机未被扣押）；
     
   • 向当事人户籍地或常住地派出所查询；
     
   • 联系外省抓获地的公安机关（如交警队、看守所）核实信息。
     法律依据：根据《刑事诉讼法》第85条，公安机关拘留后应当立即将被拘留人送看守所羁押，最迟不得超过24小时通知家属，但无法通知或涉嫌危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪通知可能有碍侦查的情形除外。酒驾通常不属于例外情形，未通知可能存在程序瑕疵。

2. 未通知家属的合法性分析

   • 若符合例外情形：如当事人拒绝提供家属联系方式、家属联系方式错误，或公安机关因客观原因（如跨省协作延迟）未能及时通知，可能不构成违法。
     
   • 若无正当理由未通知：家属可向抓获地公安机关的督察部门或上级公安机关投诉，要求说明未通知原因并补正程序。
     提示：即使未通知家属，不影响酒驾行为的定性及后续处罚，但程序瑕疵可能成为后续申诉或监督的切入点。

3. 家属后续应对措施

   • 委托律师介入：若当事人被刑事拘留，家属应尽快委托律师会见，了解案情（如酒精含量、是否发生事故、是否存在从重情节等），并代为申请取保候审。
     
   • 关注处罚类型：
     
     • 行政处罚：若仅构成酒驾（未达醉驾标准），可能面临罚款、暂扣驾照、行政拘留等处罚，通常不会通知家属（但行政拘留会通知家属）。
       
     • 刑事处罚：若达到醉驾标准（血液酒精含量≥80mg/100ml），可能涉嫌危险驾驶罪，需承担刑事责任，此时公安机关有义务通知家属。
       
   • 监督程序合法性：若发现公安机关存在超期羁押、未依法通知等程序违法，可向同级检察院申请立案监督或控告。

4. 预防风险建议

   • 督促当事人遵守交通法规，杜绝酒驾行为；
     
   • 建议当事人随身携带紧急联系人信息卡，便于公安机关在紧急情况下联系家属；
     
   • 若当事人长期在外省活动，可提前了解当地法律服务资源，以便及时应对突发情况。

总结：未通知家属本身不改变酒驾行为的违法性，但可能涉及程序违法。家属应优先核实当事人状态，委托律师介入，并监督公安机关依法履职。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。