当您购买的食品上没有生产日期时，这确实是一个需要关注的问题，因为这直接关系到食品的安全性和您的知情权。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求相应的赔付。以下是我为您整理的详细索赔步骤和法律依据：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 基本规定：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 特殊情形：如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述惩罚性赔偿条款。但“无生产日期”通常不被视为此类瑕疵，因为它直接关系到食品的安全追溯和消费者的选择权。
二、索赔步骤
保留证据：
- 保留购买凭证，如发票、收据、电子支付记录或网购截图等，以证明购买时间、地点和金额。
- 保留问题食品及其包装，确保食品及其包装完整无损，作为直接证据。可以对食品进行拍照或录像，记录商品的品牌、规格、生产批号（如有）等信息。
与商家协商：
- 携带食品和购物凭证前往商家，指出食品无生产日期的问题，并要求按照法律规定进行赔偿。
- 明确您的赔偿要求，根据法律规定，您可以要求商家退还购买食品的价款，并支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，商家应按照一千元进行赔付。
向相关部门投诉：
- 如果商家拒绝赔付或无法联系到商家，您可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉。可以通过拨打12315热线电话、访问官方网站或使用微信公众号等方式进行投诉。
- 在投诉时，详细阐述购买食品的情况、与商家的协商过程及自己的具体诉求，以便相关部门能够迅速了解情况并给出处理意见。
考虑法律诉讼：
- 如果通过投诉举报仍无法解决问题，或者您对处理结果不满意，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 准备相关材料，如起诉状、食品实物照片、购物凭证、与商家的沟通记录、投诉处理记录等，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
三、示例说明
假设您购买了价值50元的无生产日期食品，那么除了要求退还50元价款外，您还可以要求商家支付至少1000元的赔偿金（因为50元的十倍为500元，不足一千元，所以按一千元计算）。
四、注意事项
- 在整个索赔过程中，保持冷静和理性，依法维权至关重要。
- 确保所有证据的完整性和真实性，以便在需要时能够提供有力的支持。
- 如果可能的话，可以咨询专业律师或消费者权益保护组织的意见，以获取更专业的指导和帮助。
希望以上信息能够帮助您成功索赔并维护自己的合法权益。