结论：签订和解协议书后，若两年后发现显失公平，您仍然有权采取法律措施来维护自己的权益，但具体能否撤销或变更该协议，需根据实际情况及相关法律规定来判断。

法律背景与解释：

1. 显失公平的定义：

   • 显失公平是指一方当事人利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在和解协议中，如果一方因信息不对称、经验不足或处于弱势地位等原因，导致协议内容明显偏向另一方，即构成显失公平。

2. 撤销权的行使期限：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内、重大误解的当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内没有行使撤销权的，撤销权消灭。但在此案例中，若您是在两年后才发现显失公平的情况，且此前确实不知情，理论上可能已超过常规的撤销权行使期限。然而，关键在于您是否能证明自己在签订协议时确实不知情，且该不知情非因自身过错导致。若能证明，法院可能会考虑实际情况，对撤销权的行使期限进行适当延长或认定撤销权未消灭。

3. 法律后果与救济途径：

   • 撤销协议：若法院认定和解协议显失公平，且撤销权未消灭，您可以请求法院撤销该协议。撤销后，协议自始无效，双方应恢复原状或采取其他补救措施。
   • 变更协议：若撤销协议可能导致双方利益严重失衡，法院也可能根据公平原则，对协议内容进行变更，以平衡双方利益。
   • 继续履行（在调整后）：在某些情况下，如果显失公平的部分可以通过调整协议内容来纠正，且双方均同意，法院也可能判决继续履行调整后的协议。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集能够证明和解协议显失公平的证据，如协议文本、双方沟通记录、市场行情资料等。
   • 咨询律师：由于法律程序复杂，且涉及专业法律知识，建议您尽快咨询专业律师，以便更准确地评估案件情况，制定合适的法律策略。
   • 及时行动：虽然理论上可能存在撤销权行使期限的延长情况，但为避免不必要的法律风险，建议您尽快采取行动，向法院提起诉讼或申请仲裁。

进一步思考：

• 在处理此类案件时，法院会综合考虑多种因素，如双方的经济状况、签订协议时的情境、协议内容的合理性等。因此，即使您认为协议显失公平，也需要有充分的证据来支持您的主张。
• 另外，值得注意的是，即使和解协议被撤销或变更，也不意味着您一定能获得完全满意的赔偿或结果。法院会根据实际情况，平衡双方利益，作出公正的判决。

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