签订合同后发现不公平，受损方可以请求法院或仲裁机构变更或撤销合同。以下是对此问题的详细分析：

一. 合同签订后发现不公平的处理方式

1. 申请变更或撤销：根据《民法典》的规定，若合同系因重大误解订立或在订立时显失公平，受损方有权请求人民法院或仲裁机构对合同进行变更或撤销。这意味着，当发现合同中的条款对自己极为不利，明显违背公平原则时，受损方应积极收集证据，并向法院或仲裁机构提出申请，要求对合同内容进行相应的调整或废除。

二. 不平等合同可申请撤销的法律依据

1. 撤销的法定情形：根据《民法典》的相关条款，当合同因重大误解、显失公平、欺诈、胁迫或乘人之危等情形订立时，受损害方有权向法院或仲裁机构提出撤销合同的请求。这体现了法律对合同自由原则的尊重与保护，防止了一方利用优势地位迫使对方接受不公平条款的行为。

三. 请求撤销不平等合同的时效

1. 时效期间：依据我国《民法典》的规定，对于申请撤销不平等合同的情况，当事人应在签订合同后三年内提出申请。这一时效期间的起算点自权利人知道或应当知道其权利受到损害以及义务人之日起计算。
2. 特殊情况：若超过二十年仍未行使撤销权，人民法院将不再予以保护。但若有特殊情况，法院可根据权利人的申请决定适当延长时效期间。

综上所述，签订合同后发现不公平，受损方有权请求法院或仲裁机构进行变更或撤销。在行使这一权利时，应确保在法定的时效期间内提出申请，并准备充分的证据以支持自己的诉求。我建议，在发现合同不公平后，及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。