结论：店里员工卷走100,000块钱跑路，该行为可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体判刑年限需根据犯罪情节、数额大小以及是否有自首、立功等情节综合判断，但一般来说，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，若数额巨大或有其他严重情节，刑罚可能更重。

分析说明：

1. 职务侵占罪角度：

   • 如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
   • 对于“数额较大”的标准，根据相关司法解释，一般是指六万元以上。因此，员工卷走100,000块钱，已经达到了“数额较大”的标准，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑罚。

2. 盗窃罪角度：

   • 如果员工并非利用职务上的便利，而是采取秘密窃取的手段将财物拿走，则可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 对于盗窃罪的“数额较大”标准，各地可能有所不同，但一般来说，100,000块钱也达到了“数额较大”的标准，因此也可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。

3. 量刑情节考虑：

   • 在实际量刑时，法院还会考虑犯罪情节、数额大小、是否有自首、立功、认罪认罚等情节。如果员工有自首、立功等情节，或者认罪认罚，可能会从轻或者减轻处罚。
   • 反之，如果员工有多次犯罪、拒不认罪等情节，则可能会从重处罚。

特殊场景：

• 如果员工在卷走财物后，主动投案自首，并如实供述自己的罪行，那么根据《中华人民共和国刑法》第六十七条的规定，可以从轻或者减轻处罚。
• 如果员工在犯罪后，有立功表现，比如协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人，那么根据《中华人民共和国刑法》第六十八条的规定，也可以从轻或者减轻处罚。

行动建议：

• 作为店主，一旦发现员工有卷款跑路的行为，应立即报警，并尽可能提供相关证据，如监控录像、账目记录等，以便警方及时立案侦查。
• 同时，也可以考虑咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径，以便更好地维护自己的利益。

如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律意见。