面对不退定金的情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、查看合同约定

首先，您需要仔细审查与对方（如开发商、中介或卖方）签订的相关合同，特别是关于定金退还的具体条款。合同中可能会明确规定在何种情况下定金可以退还，以及退还的具体流程和条件。例如，合同中可能提到因不可抗力因素导致交易无法进行时，定金应予以退还；或者因对方违约导致合同无法履行时，您有权要求双倍返还定金。

二、判断责任归属

接下来，您需要分析定金不退的原因，并判断责任归属。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果是因为您自身的原因（如未能按时支付款项、突然改变主意等）导致合同无法履行，那么对方有权不退还定金。但如果是因为对方违约（如隐瞒重要信息、擅自改变交易条件等）导致合同无法签订或履行，您则有权要求对方退还定金，甚至要求双倍返还。

三、与对方协商

在明确了责任归属后，您可以主动与对方进行友好沟通，说明自身情况，并明确指出定金不退是否符合合同约定和法律规定。尝试通过协商来解决问题，争取对方的理解和支持，看是否能够达成退还定金的协议。

四、收集证据

如果协商无果，您需要注意收集相关证据来支持自己的主张。这些证据可以包括定金支付凭证、合同文本、与对方的聊天记录或通话录音等。这些证据将有助于证明定金的支付情况、双方的约定以及沟通情况，为后续的投诉或诉讼提供有力支持。

五、向相关部门投诉

若协商仍然无法解决问题，您可以向当地消费者协会或房地产主管部门等相关部门进行投诉。这些部门通常具有调解纠纷的职能，可以协助您与对方进行沟通，并尝试达成退还定金的解决方案。

六、提起诉讼

如果通过协商和投诉等方式都无法解决问题，您还可以考虑根据合同约定和相关法律规定，向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并要求对方退还定金及承担相应的法律责任。

总之，面对不退定金的情况，您需要保持冷静，按照上述步骤来处理。在处理过程中，务必注意保留好相关证据，并遵循法律程序来维护自己的合法权益。