针对“房东是否可以起诉跟中介签合同的租客”这一问题，核心在于理解合同相对性原则以及各方之间的法律关系。

结论：一般情况下，房东不能直接起诉与中介签订合同的租客，因为房东与租客之间通常没有直接的合同关系。

分析说明：

1. 合同相对性原则：根据合同法的基本原理，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。合同具有相对性，即合同中的权利和义务只对合同当事人具有法律约束力。在这个问题中，房东是与中介签订的房屋出租委托合同，而租客是与中介签订的房屋租赁合同。因此，房东与租客之间并没有直接的合同关系。

2. 各方之间的法律关系：

   • 房东与中介之间的关系：房东将房屋委托给中介出租，双方签订的是房屋出租委托合同。中介作为受托人，有义务按照委托合同的约定处理房屋出租事宜，并向房东支付租金。
   • 中介与租客之间的关系：中介作为出租人（或代理出租人），与租客签订房屋租赁合同。租客有义务按照租赁合同的约定向中介支付租金，并遵守合同中的其他条款。

3. 房东的救济途径：如果中介未按照房屋出租委托合同的约定向房东支付租金，房东可以依据该合同向中介主张权利，包括要求中介支付租金、承担违约责任等。但房东不能直接起诉租客，因为租客并不是房东合同关系的相对方。

4. 特殊情况：当然，也存在一些特殊情况。比如，如果中介“跑路”，且房东能够证明租客明知或应知中介无代理权或超越代理权仍与其签订合同，并且该合同对房东造成了损失，那么房东可能会根据法律规定向租客主张一定的权利。但这属于特殊情况，需要具体案件具体分析。

法律建议：

• 对于房东而言，在委托中介出租房屋时，应谨慎选择中介公司，了解其资质、信誉度和业务能力。
• 房东与中介之间应签订详细的房屋出租委托合同，明确双方的权利和义务。
• 如果遇到中介违约或“跑路”的情况，房东应及时咨询专业律师（如胡水清律师），通过法律途径维护自己的合法权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时联系我。