结论：老板欠薪时，能否起诉挂靠公司需视具体情况而定，主要取决于挂靠关系的性质、实际用工主体以及相关证据的充分性。以下从不同角度进行分析：

1. 若挂靠公司为名义上的用人单位，实际用工为老板个人

• 法律关系：根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第四条，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。
• 适用场景：若挂靠公司允许老板以挂靠公司名义承接业务，且劳动者误以为与挂靠公司存在劳动关系（如工资发放、工作安排均通过挂靠公司账户或流程），则挂靠公司可能被认定为用工主体，需承担欠薪责任。
• 证据要求：需提供劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证明与挂靠公司存在事实劳动关系的证据。若证据不足，可能面临败诉风险。

2. 若挂靠公司仅为资质借用，实际用工主体为老板个人或其公司

• 法律关系：若挂靠公司仅提供资质，实际用工、工资发放、管理均由老板个人或其公司负责，且劳动者明确知晓实际用工主体，则挂靠公司通常不承担欠薪责任。
• 例外情形：若挂靠公司存在过错（如协助老板逃避债务、提供虚假资质等），可能需承担连带责任，但需具体证据支持。
• 建议行动：此时应直接起诉老板个人或其公司，并申请财产保全以保障执行。

3. 若挂靠关系模糊，需通过法律程序明确责任主体

• 仲裁前置：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议需先申请劳动仲裁，对仲裁结果不服方可起诉。仲裁阶段可要求挂靠公司、老板共同参与，通过庭审查明实际用工主体。
• 诉讼策略：若仲裁未支持对挂靠公司的诉求，可在起诉时将挂靠公司列为共同被告，要求其承担连带责任，并提交挂靠协议、资金往来记录等证据证明其参与用工管理。

4. 特殊情形：挂靠公司为个人独资企业或一人公司

• 法律风险：若挂靠公司为个人独资企业或一人有限责任公司，且老板无法证明公司财产独立于个人财产，根据《公司法》第六十三条，老板可能需对公司债务承担连带责任。此时可同时起诉挂靠公司和老板。

行动建议

1. 收集证据：优先固定与挂靠公司或老板存在劳动关系的证据（如劳动合同、工资流水、工作沟通记录等）。
2. 申请仲裁：向劳动仲裁委员会提交仲裁申请，明确诉求（如支付工资、经济补偿等）及责任主体。
3. 起诉准备：若仲裁未支持对挂靠公司的诉求，可在起诉阶段补充证据（如挂靠协议、资金往来记录等），并咨询律师制定诉讼策略。
4. 财产保全：为防止老板转移财产，可在仲裁或诉讼阶段申请财产保全，保障后续执行。

提示：劳动争议案件法律关系复杂，证据要求严格，建议尽快咨询专业律师，根据具体案情制定维权方案。若有进一步问题，可直接向我提问。