行政执法一般不可以由一个人单独进行，而是需要两名以上执法人员共同参与。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律依据与程序要求
根据《行政处罚法》等相关法律法规的规定，行政执法活动，特别是行政处罚的简易程序，虽然可以在违法事实确凿并有法定依据的情况下当场作出决定，但必须有两名以上执法人员在场。这一规定旨在确保执法的公正性、合法性和规范性，通过两名以上执法人员的相互监督，防止单一执法人员可能出现的偏见或错误，从而保障当事人的合法权益。
二、执法资格与程序违法
执法资格：所有参与行政执法活动的人员都必须具备相应的执法资格，即持有合法的执法证件。无证人员原则上不得从事执法工作，否则其执法行为可能因主体不适格而不具有法律效力，甚至导致整个执法行为的无效。
程序违法：如果行政执法过程中出现一人有证、一人无证的情况，这构成程序违法。程序违法不仅可能影响执法的合法性和公信力，还可能引发法律问题和合规性问题。行政相对人可以通过行政复议或行政诉讼等合法途径维护自身权益，要求撤销因程序违法而作出的执法决定。
三、实际执法场景与综合判断
在实践中，对于行政执法人员数量的认定和处理，还需要结合具体的执法场景、执法行为的性质以及执法人员在执法活动中实际所起的作用等因素进行综合判断。例如，在某些紧急情况下或特定类型的执法活动中，可能存在例外情况，但这些例外必须严格符合法律法规的规定，并经过严格的审批程序。
四、法律建议与风险提示
对执法机构的建议：执法机构应确保所有参与执法活动的人员都具备合法的执法证件，并严格遵守相关法律法规和程序要求。对于无证人员参与执法的情况，应及时进行纠正和处理，以避免潜在的法律风险和负面影响。
对行政相对人的提示：面对行政执法时，行政相对人有权要求执法人员出示执法证件，并确认执法人员的数量是否符合法律法规的规定。如果发现执法人员数量不足或存在无证执法的情况，行政相对人可以当场指出并要求纠正，或者在收到相关行政执法决定后通过行政复议或行政诉讼等合法途径维护自身权益。
综上所述，行政执法一般不可以由一个人单独进行，而是需要两名以上执法人员共同参与。这是确保执法公正性、合法性和规范性的重要措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。