结论前置：行政仲裁主要适用于劳动争议、农村土地承包经营纠纷以及其他特定行政管理领域的纠纷，但不适用于婚姻、收养等身份关系纠纷及应由行政机关处理的行政争议。

一、行政仲裁的主要适用范围

1. 劳动争议仲裁

   • 适用情形：劳动争议仲裁是行政仲裁中最为常见的一种，它涵盖了用人单位与劳动者之间因确认劳动关系、劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止，以及工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等发生的争议。
   • 实例说明：比如，劳动者与用人单位因未签订书面劳动合同而引发的劳动关系确认争议，或者因用人单位拖欠工资、加班费等劳动报酬而引发的争议，都可以通过劳动争议仲裁来解决。

2. 农村土地承包经营纠纷仲裁

   • 适用情形：农村土地承包经营纠纷仲裁主要适用于农业集体经济组织与其成员之间因农业承包合同的订立、履行、变更、解除等产生的纠纷，如土地承包期限、土地用途、承包费用等方面的争议，以及因侵害土地承包经营权而引发的纠纷。
   • 实例说明：比如，发包方未经承包方同意擅自调整承包地，或者非法占用、破坏承包地及其农作物等行为，承包方都可以通过农村土地承包经营纠纷仲裁来维护自己的合法权益。

3. 其他特定行政管理领域的纠纷

   • 适用情形：除了上述两大领域外，行政仲裁还适用于其他特定行政管理领域的纠纷，如侵权纠纷、合同纠纷（非民事合同中的合同纠纷，而是特定行政管理领域内的合同纠纷）、自然资源权益争议和知识产权争议等。但需要注意的是，具体能否申请行政仲裁，还需根据相关法律法规的具体规定来确定。
   • 实例说明：比如，一方侵犯另一方注册商标专用权的行为，被侵权方可以向工商行政管理部门申请行政仲裁来维护自己的权益。

二、不适用行政仲裁的情况

1. 婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷

   • 原因说明：这类纠纷涉及人身关系和身份权利，具有较强的伦理道德和情感因素，需要遵循法律的强制性规定和公序良俗来处理，因此不适合通过仲裁这种相对灵活的方式来解决。

2. 依法应当由行政机关处理的行政争议

   • 原因说明：行政争议涉及行政管理活动，需要遵循行政法律规范和程序来处理，通常由行政复议机关或人民法院来处理。比如，对行政处罚决定不服的情况，就不能通过行政仲裁来解决。

三、行政仲裁的程序特点

行政仲裁程序通常包括申请与受理、答辩与审查、裁决与执行等阶段。当事人需要向相关行政机关提出裁决申请，并提交相关证据材料。行政机关在受理申请后，会将申请书副本送交对方当事人，要求其在法定期限内答辩。然后，行政机关会对纠纷事实和证据进行实质性审查，并作出裁决。裁决生效后，当事人应自觉履行裁决结果，否则可由裁决机关强制执行或申请人民法院执行。

总结与建议：行政仲裁作为一种重要的争议解决机制，在劳动争议、农村土地承包经营纠纷及其他特定行政管理领域内发挥着重要作用。当事人在申请行政仲裁时，应充分了解相关法律法规和程序要求，确保自身权益得到有效维护。如果对行政仲裁的适用范围或程序有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。