全款买房时，房产证上确实可以只写夫妻其中一人的名字，但这并不改变房产作为夫妻共同财产的性质，除非存在特殊情况或双方有明确的书面约定。以下是对此问题的详细分析：
一、房产归属的一般原则
婚后共同财产原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般归夫妻共同所有。这意味着，即使房产证上只登记了夫妻一方的名字，该房产仍被视为夫妻共同财产，夫妻双方都对该房产拥有平等的权益。例如，如果夫妻双方在婚姻期间共同出资全款购买了一套房屋，即使只登记在一方名下，该房屋仍属于夫妻共同财产。
个人财产原则：
- 如果一方用自己的婚前个人财产全款买房，并能证明购房款来源是婚前个人财产，且该房产登记在自己名下，则该房屋属于其个人财产。例如，一方在婚前通过自己的积蓄全款购买了一套房屋，并在婚后将该房屋登记在自己名下，且能提供充分的证据证明购房款来源于婚前个人财产，那么该房屋通常会被认定为购房方的个人财产。
- 双方若有书面约定，明确房产归登记方个人所有，并进行公证等手续增强法律效力和证据效力，则该房产也属于个人财产。这种约定应当采用书面形式，并建议在购房前或购房过程中进行，以避免日后可能产生的纠纷。
二、特殊情况下的房产归属
父母出资购房：
- 若婚后一方父母全款出资购房，且产权登记在出资人子女名下，这通常被视为父母对子女个人的赠与，该房产归该子女个人所有。例如，婚后一方的父母全款出资为子女购买了一套房屋，并将该房屋登记在子女名下，那么该房屋通常会被认定为该子女的个人财产。
书面协议约定：
- 夫妻双方可通过书面协议明确房产的归属。若协议约定房产归一方所有，即便房产登记在双方名下，也应按协议执行。这种约定应尽可能详细、明确，并建议进行公证以增强法律效力。例如，夫妻双方在婚姻期间签订了一份书面协议，明确约定某套房屋归一方所有，即使该房屋登记在双方名下，也应按照协议执行。
三、建议与注意事项
充分沟通与协商：
- 为避免未来可能出现的产权纠纷或其他问题，建议在购房前夫妻双方进行充分的沟通和协商，明确各自的权益和责任。这有助于减少日后的矛盾和纠纷，维护夫妻关系的和谐稳定。
明确记录与说明：
- 如果双方有特别的约定或考虑，可以在购房合同或相关文件中进行明确的说明和记录，以确保双方的权益得到保障。例如，在购房合同中明确约定房产的归属、使用、收益等事项，或者签订一份补充协议对房产的归属进行明确说明。
保留购房凭证：
- 支付购房款时，应妥善保留付款凭证，如转账记录、银行流水等，以证明购房款的来源及支付情况。这对于日后可能出现的房产归属争议具有重要的证据作用。例如，如果一方主张某套房屋是其个人财产，那么就需要提供充分的证据证明购房款来源于其个人财产，而保留购房凭证就是其中重要的一环。
法律咨询与规划：
- 在处理涉及房产归属的复杂情况时，你可以直接向我咨询以获取准确的法律意见和指导。我可以根据具体情况提供针对性的法律分析和解决方案，帮助你更好地维护自己的合法权益。
总结来说，全款买房时只写夫妻一方一人的名字是可以的，但房产的归属性质需根据购房资金来源、夫妻间是否有特别约定以及房产证登记情况等因素综合判断。为确保房产归属的明确性和合法性，建议夫妻双方在购房前进行充分的沟通和约定，并保留好相关证据和凭证。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。