针对工程款3年未要回的问题，首先明确结论：您有权通过法律途径追讨工程款，但需注意诉讼时效及证据收集等关键问题。以下从多个角度为您详细分析：

1. 诉讼时效问题：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 分析：若您的工程款纠纷自应付款之日起已超过三年，且在此期间未向对方主张过权利或未中断诉讼时效（如通过书面催款、诉讼等方式），则可能面临对方提出诉讼时效抗辩的风险。但请注意，若存在特殊情况（如对方承诺还款、双方协商延期等），诉讼时效可能中断并重新计算。

2. 证据收集与准备：

   • 关键证据：包括但不限于工程合同、结算单、验收报告、催款记录（如书面催款函、短信、邮件等）、对方承认欠款的录音或书面材料等。
   • 分析：证据是诉讼成功的关键。您需尽可能收集并整理所有与工程款相关的证据，以证明对方确实存在欠款事实及欠款金额。若证据不足或存在瑕疵，可能影响诉讼结果。

3. 追讨方式选择：

   • 协商：首先尝试与对方进行友好协商，寻求达成还款协议或分期还款计划。这种方式成本较低，且有助于维护双方关系。
   • 调解：若协商无果，可寻求第三方调解机构（如行业协会、人民调解委员会等）的帮助，通过调解方式解决纠纷。
   • 诉讼：若调解仍无法解决问题，您可向人民法院提起诉讼，要求对方支付工程款及可能产生的利息、违约金等。诉讼是维护自身权益的最终手段，但需承担一定的诉讼成本和时间成本。

4. 诉讼策略与注意事项：

   • 诉讼策略：在诉讼过程中，您需根据案件具体情况制定合适的诉讼策略，如选择合适的管辖法院、明确诉讼请求、准备充分的证据材料等。
   • 注意事项：注意诉讼时效问题，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权；同时，注意保护自身商业秘密和隐私信息，避免在诉讼过程中泄露给对方或第三方。

行动建议：

• 立即收集并整理所有与工程款相关的证据材料。
• 评估诉讼时效问题，若未超过诉讼时效，可考虑直接向人民法院提起诉讼；若已超过诉讼时效，但存在中断事由，需准备相应证据证明。
• 在诉讼前，可尝试与对方进行协商或调解，以降低成本和风险。
• 若决定提起诉讼，建议咨询专业律师（即我本人，李厚伟律师，专注于刑事辩护、经济犯罪、合同纠纷领域），以制定合适的诉讼策略并提高诉讼成功率。

最后提醒：工程款纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集问题，建议您在处理过程中保持谨慎和理性，避免采取过激行为或忽视法律程序。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。