结论：卖假酒三年内加起来销售金额超过5万元，确实可能构成刑事犯罪，主要涉及的是生产、销售伪劣产品罪。
一、可能构成的罪名及量刑标准
生产、销售伪劣产品罪
- 构成条件：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，若生产者、销售者在酒中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格酒冒充合格酒，且销售金额达到五万元以上，即构成本罪。您提到的“三年内加起来超5万”，如果这5万是销售金额，且符合上述掺杂、掺假等情形，那么就满足了本罪的构成条件。
- 量刑标准：根据销售金额的不同，刑罚也有所不同。具体来说，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，销售金额越大的，刑罚越重，最高可达十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
其他可能涉及的罪名
- 除了生产、销售伪劣产品罪外，如果假酒使用了他人注册商标，且销售金额数额较大或有其他严重情节，还可能构成假冒注册商标罪（或生产、销售假冒注册商标的商品罪）。
- 如果行为人未经许可销售国家专营、专卖或限制买卖的物品（如白酒），且扰乱市场秩序，情节严重，还可能构成非法经营罪。
- 若假酒导致严重后果，如食物中毒或其他食源性疾病，还可能触犯生产、销售不符合食品安全标准的食品罪，面临更重的刑罚。
二、量刑的考量因素
- 销售金额：是决定刑罚的重要因素，金额越大，刑罚越重。您提到的“三年内加起来超5万”就是销售金额的一个累积计算。
- 假酒的危害：是否造成严重后果也是量刑的重要考量。比如，如果假酒导致了消费者健康受损或死亡等严重后果，那么刑罚将会更加严厉。
- 犯罪情节：包括犯罪手段、动机、后果及认罪态度等，均会影响最终量刑。比如，如果犯罪嫌疑人主动投案自首、积极赔偿被害人损失等，可能会从轻或减轻处罚。
三、法律建议
- 立即停止销售行为：如果您或您身边的人正在从事卖假酒的行为，应立即停止，以避免进一步的法律风险。
- 主动投案自首：如果已经构成了犯罪，主动投案自首并积极配合调查，可能会从轻或减轻处罚。
- 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。虽然我不能直接给出联系方式，但您可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供法律咨询。
总结：卖假酒行为严重违法，不仅可能面临严厉的刑事处罚，还会对消费者的健康和财产安全造成极大威胁。因此，我强烈建议您或您身边的人遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪行为。如果已经涉及此类问题，请尽快咨询专业律师以获取帮助。