在处理“两人故意伤害一人”的案件时，确定犯罪需要综合考虑多个方面，包括犯罪构成要件、证据收集与审查、以及法律程序等。以下是一个详细且深入的解答：
一、犯罪构成要件
主体要件：
- 故意伤害致人轻伤的，主体为一般主体，即年满十六周岁并具备刑事责任能力的自然人。在此案例中，若两人均满足此条件，则均可成为犯罪主体。
- 若故意伤害致人重伤或死亡，已满十四周岁不满十六周岁的人也应当承担刑事责任。
主观方面：
- 两人必须具有故意伤害他人的主观意图，包括直接故意（明知并希望伤害结果）和间接故意（明知并放任伤害结果）。
- 若其中一人或两人无伤害故意，而是因过失造成伤害，则可能不构成故意伤害罪，但可能构成其他犯罪，如过失致人重伤罪。
客体要件：
- 本罪侵犯的是他人的身体健康权。在此案例中，受害者的身体健康权受到了侵犯。
客观方面：
- 两人实施了非法损害他人身体健康的行为，如殴打、踢踹等。
- 行为必须是非法的，且造成了轻伤以上的结果。根据《人体损伤程度鉴定标准》，伤情可分为轻伤、重伤等不同级别。
二、证据收集与审查
证据收集：
- 公安机关会收集被害人陈述、证人证言、物证（如作案工具、现场遗留物等）、鉴定意见（如伤情鉴定、DNA鉴定等）等证据。
- 在此案例中，应重点收集两人共同实施伤害行为的证据，以及伤害行为与受害者伤情之间的因果关系证据。
证据审查：
- 检察机关和法院会严格审查证据的合法性、真实性和关联性，确保证据能够支持犯罪指控。
- 若证据不足或存在矛盾，可能影响犯罪的确定和量刑。
三、法律程序
立案侦查：
- 公安机关在接到报案后，会立即立案并展开侦查工作，收集证据、询问证人、调取监控录像等。
伤情鉴定：
- 法医机构会对受害者的伤情进行鉴定，确定伤害程度，为后续的刑事追诉和民事赔偿提供依据。
审查起诉：
- 检察机关在审查案件后，认为犯罪事实清楚、证据确实充分的，会提起公诉，将案件移送法院审理。
审判定罪：
- 法院在开庭审理后，会根据证据和法律规定作出判决，确定两人是否构成故意伤害罪以及相应的刑罚。
四、共同犯罪认定
- 若两人共同实施了故意伤害行为，且符合共同犯罪的构成要件（即共同故意、共同行为、共同危害结果），则两人均应被依法追究刑事责任。
- 根据两人在犯罪中所起的作用，法院会分别定罪量刑。若两人作用相当，则可能面临相同的刑罚；若一人作用较大，则可能面临更重的刑罚。
五、民事赔偿
- 两人还需对受害者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等各项费用。
- 若受害者因伤致残，两人还应赔偿残疾赔偿金等相关费用。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若两人构成共同侵权，则应承担连带赔偿责任。
总结
在处理“两人故意伤害一人”的案件时，确定犯罪需要综合考虑犯罪构成要件、证据收集与审查、法律程序以及共同犯罪认定等多个方面。只有确保所有环节都严格遵循法律规定和程序，才能公正、准确地判定犯罪行为及其责任。同时，受害者的合法权益也应得到充分保护，包括刑事追诉和民事赔偿。