结论：在彩礼纠纷案件中，被告有异议要求见审判员而审判员不见面的情况，并不直接违反法定程序，但被告有权通过合法途径表达异议并寻求救济。以下是对此问题的详细分析：
一、审判员不见面的合法性分析
审判程序独立性：审判员在审理案件时，享有独立的审判权，其审判活动不受外界干扰。因此，审判员是否与被告见面，并非法定程序中的必要环节。审判员主要通过庭审活动，听取双方当事人的陈述、举证、质证和辩论，来查明案件事实并作出裁判。
异议表达途径：如果被告对审判员有异议，如认为审判员存在偏见、不公正等情形，应当通过合法途径表达，如向法院提出回避申请。回避申请是法律赋予当事人的一项重要权利，旨在确保审判的公正性和客观性。
二、被告应如何应对
提出回避申请：如果被告认为审判员存在法定回避情形，如与案件有利害关系、可能影响公正审判等，可以向法院提出回避申请。回避申请应当明确说明回避的理由和事实依据，并附上相关证据材料。
参与庭审活动：在提出回避申请的同时，被告应当积极参与庭审活动，充分行使自己的诉讼权利，如陈述、举证、质证和辩论等。通过庭审活动，被告可以更好地维护自己的合法权益。
寻求法律救济：如果被告认为法院的处理结果不公正或存在错误，可以在法定期限内提起上诉或申请再审等法律救济途径。这些途径是法律赋予当事人维护自己合法权益的重要手段。
三、法律建议
了解法律程序：被告在参与诉讼活动前，应当充分了解相关法律程序和规定，以便更好地行使自己的诉讼权利并维护自己的合法权益。
保留证据材料：在诉讼过程中，被告应当注意保留相关证据材料，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。
咨询专业律师：虽然在此问题中我作为律师已经给出了一些建议，但在实际诉讼过程中，被告仍然可以咨询专业律师以获取更具体、更专业的法律帮助。律师可以根据案件的具体情况，为被告提供针对性的法律建议和策略。
四、可能后果
如果回避申请被驳回：如果被告提出的回避申请被法院驳回，被告应当尊重法院的决定，并继续参与庭审活动。如果被告认为法院的决定存在错误或不当之处，可以在法定期限内提起上诉或申请再审等法律救济途径。
如果回避申请被接受：如果被告提出的回避申请被法院接受，法院将另行安排审判员审理案件。在这种情况下，被告需要重新适应新的审判员和庭审环境，并继续行使自己的诉讼权利。
总之，在彩礼纠纷案件中，被告有异议要求见审判员而审判员不见面的情况并不直接违反法定程序。被告应当通过合法途径表达异议并寻求救济，同时积极参与庭审活动并充分行使自己的诉讼权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。