助力车剐蹭路人属于典型的交通事故侵权纠纷，处理核心是明确责任、固定证据、协商赔偿或通过法律途径解决。具体处理步骤如下：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第70条，发生事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，设置警示标志（如三角牌），避免二次事故。若剐蹭轻微且双方无争议，可移动车辆至不妨碍交通的位置，但需拍照留存现场证据（如车辆位置、剐蹭痕迹、路况等）。

2. 确认伤者情况并救助
   若路人受伤，应第一时间拨打120急救电话，并协助送医。根据《民法典》第1179条，侵权人需赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。若伤者昏迷或无法沟通，需立即报警并等待交警到场处理。

3. 报警并配合调查
   无论事故轻重，均需拨打122报警（或110）。交警会到场勘查、制作《事故责任认定书》，这是后续赔偿的关键依据。若助力车被认定为机动车（如时速超25km/h、无脚踏骑行功能），驾驶人可能涉及无证驾驶、未投保交强险等违法情形，需承担更重责任。

4. 固定证据并协商赔偿

   • 证据收集：拍摄现场照片、视频，记录路人联系方式、证人信息，保留医疗票据、诊断证明等。
     
   • 协商赔偿：若责任明确且损失较小，可与路人协商赔偿金额（如医疗费、误工费）。若协商不成，可申请交警调解或通过诉讼解决。
     
   • 注意：若路人主张“精神损害赔偿”，需根据《民法典》第1183条，证明其因事故遭受严重精神痛苦（如伤残、毁容等），否则法院可能不予支持。

5. 保险理赔（如有）
   若助力车投保了第三方责任险，可联系保险公司报案，按流程提交材料理赔。若未投保，责任人需自行承担全部赔偿费用。

特殊情形提示：

• 若助力车被认定为非机动车（如符合新国标电动自行车标准），驾驶人一般承担民事赔偿责任，但若存在故意或重大过失（如酒驾、逆行），可能面临行政处罚（如罚款、拘留）。
  
• 若路人存在过错（如突然横穿马路），根据《民法典》第1173条，可减轻驾驶人的赔偿责任。

建议：处理过程中保持冷静，避免与路人发生争执。若对责任认定或赔偿金额有异议，可委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。