认定合同成立的标准主要依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，并结合交易习惯和实际履行情况来综合判断。以下从几个方面为您详细解析：
一、书面合同形式
传统书面合同：双方签署的纸质合同是最直接、最明确的合同成立证据。合同中应明确双方的权利义务、交易内容、履行方式等关键条款。
电子合同：随着电子商务的发展，电子合同也日益普遍。根据《中华人民共和国民法典》及相关仲裁规则，通过电子邮件、微信聊天、电子签名等方式达成的电子合同，只要符合“书面形式”的规定，即应认定合同依法成立并具有法律效力。例如，双方业务员通过微信聊天方式就货物买卖事宜形成合意，并达成了电子版的《购销合同》，即使未书面签署，也应认定为有效合同。
二、无书面合同时的认定标准
交易习惯与实际履行：在没有书面合同的情况下，法院或仲裁机构会结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对合同是否成立作出认定。例如，送货单、收货单、结算单、发票等凭证，可以作为证明买卖合同关系存在的间接证据。
证据链的形成：当事人应尽可能提供完整的证据链来证明买卖事实的存在。这包括但不限于订购单、发货单、签收单、对账单、付款记录等。这些证据应相互印证，形成完整的证据链，以证明双方之间存在买卖合同关系。
举证责任分配：主张存在买卖合同关系的一方当事人应对合同成立的事实承担举证责任。如果无法提供充分证据证明合同成立，则可能承担败诉的风险。
三、特殊情况下的认定
票据的无因性：在涉及承兑汇票、支票等金融票据的交易中，票据的无因性可能导致票据关系与原因关系相分离。这意味着，即使票据的原因关系（如买卖合同关系）存在争议或未成立，票据权利仍然有效。因此，在仅凭票据无法直接证明买卖合同关系存在的情况下，需要结合其他证据进行综合判断。
微信聊天记录等电子数据：在通过微信聊天等电子方式达成合意的情况下，聊天记录等电子数据可以作为证明合同成立的证据。但需要注意的是，这些电子数据应真实、完整、未被篡改，并能够清晰反映双方的意思表示和交易内容。
四、实际案例解析
以您提供的案例为例：
案例一中，虽然C公司提供了承兑汇票和发票作为证据，但由于无法证明其与B公司之间存在买卖合同关系（如委托赵某下单的证据、订购单等），且承兑汇票的无因性使得票据关系与原因关系相分离，因此法院最终认定B公司与C公司之间不存在买卖合同关系。
案例二中，双方业务员通过微信聊天方式就货物买卖事宜形成合意，并达成了电子版的《购销合同》。虽然未书面签署，但仲裁庭依据仲裁规则和相关法律规定，认定该电子合同合法有效，并对双方具有法律约束力。
五、建议
签订书面合同：为了降低交易风险，建议双方在交易前签订书面合同，明确双方的权利义务和交易内容。
保留交易凭证：在交易过程中，应妥善保留送货单、收货单、结算单、发票等凭证，以备不时之需。
注意电子数据的安全：在通过电子方式达成合意时，应注意保存聊天记录等电子数据，并确保其真实、完整、未被篡改。
及时咨询法律专业人士：在涉及复杂交易或存在争议的情况下，建议及时咨询法律专业人士，以维护自身合法权益。