结论：喝糯米甜酒后驾车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准（即20mg/100ml），则构成酒驾。因此，为避免法律风险及保障交通安全，饮用任何含酒精饮品后均应避免驾车。

详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶。饮酒驾驶是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为；醉酒驾驶则是指血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 糯米甜酒的酒精含量：

   • 糯米甜酒，尽管口感甜美，但其中仍含有酒精成分。其酒精含量因酿造方法和原料的不同而有所差异，但一般都能达到或超过酒驾的判定标准。因此，不能因其口感甜美就忽视其酒精含量。

3. 喝糯米甜酒后驾车的法律后果：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的行政拘留等处罚。具体处罚措施根据饮酒驾驶的情节严重程度而定。
   • 刑事责任：如果因饮酒后驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。这包括但不限于交通肇事罪等，可能面临有期徒刑、拘役等刑罚。

4. 实际执法中的判定方式：

   • 在实际执法中，交警首先会使用呼气式酒精检测仪对驾驶人员进行初步检测。若初步检测结果涉嫌酒驾，则会进一步进行血液酒精含量检测。血液酒精含量检测结果作为最终判定是否酒驾的依据，具有更高的准确性和权威性。

5. 风险提示与建议：

   • 驾驶人员在不确定自身血液酒精含量是否达标的情况下，应避免驾车上路。由于个体差异导致酒精吸收和代谢速度不同，即使少量饮用糯米甜酒也可能导致血液中酒精含量超标，从而构成酒驾。
   • 为避免法律风险及保障交通安全，建议驾驶人员在饮用任何含酒精的饮品后，包括糯米甜酒，都应选择其他安全的出行方式，如打车、乘坐公共交通等。

总结： 喝糯米甜酒后驾车存在构成酒驾的风险。为避免法律风险及保障交通安全，请务必在饮用任何含酒精的饮品后避免驾车。如果您有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。