针对您提出的“犯人越狱怎么处理”这一问题，我将从法律定义、法律后果以及处理流程三个方面进行详细解答。

一、越狱行为的法律定义

在我国刑法中，越狱行为主要涵盖暴动越狱罪、聚众持械劫狱罪、组织越狱罪和脱逃罪（通常所称的“越狱罪”）。这些罪名的认定标准各不相同，但共同之处在于它们都涉及从羁押或监管场所非法逃脱的行为。

1. 暴动越狱罪：指押罪犯有组织地使用暴力，公然越狱逃跑的行为。
2. 聚众持械劫狱罪：指狱外人员聚众持械劫夺被监禁在狱中的罪犯的行为。
3. 组织越狱罪：指依法被关押的犯罪分子，在为首分子的组织、策划、指挥下，有组织、有计划地以非暴动方式越狱逃跑的行为。
4. 脱逃罪：指依法被关押的罪犯、被告人、犯罪嫌疑人，从羁押和改造场所逃走的行为，通常不具有组织性，多为个人或少数人的未经谋划的脱逃。

二、越狱行为的法律后果

越狱行为在我国刑法中受到严厉惩处，法律后果主要包括以下几个方面：

1. 重新逮捕与羁押：一旦发现越狱行为，执法机构会立即采取行动重新逮捕越狱者，并将其重新羁押，以恢复司法秩序。
2. 刑事指控与审判：越狱者将面临关于逃脱监管或越狱的新刑事指控，并与未决的或已判决的其他罪行一同审理。法院会根据越狱者的具体行为、动机、情节等因素来判定其罪责，并据此作出量刑决定。
3. 加重刑罚：越狱行为被视为对司法制度的严重挑战，因此越狱者通常会面临比原先罪行更重的刑罚。例如，对于暴动越狱罪和聚众持械劫狱罪的首要分子和积极参加者，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的处罚。
4. 可能的额外处罚：除了基本的刑事处罚外，越狱者还可能面临剥夺政治权利、没收财产等额外的处罚措施。

三、越狱行为的处理流程

1. 发现与报告：一旦发现越狱行为，监管场所应立即向当地公安机关报告，并提供越狱者的相关信息和逃跑路线。
2. 追捕与逮捕：公安机关会迅速组织警力进行追捕，并根据越狱者的逃跑路线和可能藏匿的地点进行布控和搜查。一旦发现越狱者，会立即进行逮捕。
3. 重新羁押与审判：逮捕后，越狱者会被重新羁押在监管场所，并面临新的刑事指控和审判。法院会根据相关法律规定和越狱者的具体行为作出量刑决定。
4. 国际合作（如适用）：若越狱者逃往国外，我国会通过国际合作机制进行追捕和引渡。这包括与国际刑警组织等机构合作，利用国际条约和协议来协调行动，以确保越狱者受到应有的法律制裁。

综上所述，越狱行为在我国刑法中受到严厉惩处，不仅面临重新逮捕、刑事指控和审判等法律后果，还可能面临加重刑罚和额外处罚。因此，我强烈建议遵守法律法规，不要尝试逃脱司法机关的羁押和监管。