结论：租厂房交了定金但没签合同，定金能否退还主要取决于合同未能签订的具体原因及双方的实际履行情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、可以退还定金的情况
双方未就合同主要条款达成一致
- 如果在交付定金后，双方对于厂房租赁的关键条款（如租赁期限、租金金额及支付方式、厂房用途等）未能协商一致，导致合同无法签订，这不能归咎于任何一方，因此定金应当予以退还。
- 举例：您希望租赁厂房的期限为5年，但房东坚持只租3年，且双方无法就租赁期限达成妥协，此时您有权要求退还定金。
不可抗力或不可预见的客观原因
- 如遇自然灾害、政府行为等不可抗力因素，或其他不可预见、不可避免的客观原因，导致租赁合同无法签订或履行，定金同样应当退还。
- 举例：在交付定金后，政府突然出台政策限制该区域厂房的租赁用途，导致您无法按照原计划使用厂房，此时您有权要求退还定金。
收受定金一方存在过错
- 如果房东故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假信息，导致您决定不签订合同，您有权要求退还定金。
- 举例：房东在交付定金前未告知您厂房存在严重的结构问题或安全隐患，您在后续了解中发现后决定不签订合同，此时您有权要求退还定金。
二、不能退还定金的情况
- 交付定金一方违约
- 如果您无故反悔，不想签订租赁合同，或在协商过程中提出不合理要求导致合同无法签订，且房东无过错，那么根据定金罚则，定金一般不予退还。
- 举例：您在交付定金后，突然找到更合适的厂房，决定不再租赁原厂房，且房东无过错，此时房东有权没收您的定金。
三、法律建议
保留证据
- 在处理此类纠纷时，保留证据至关重要。您应保存好转账记录、沟通截图、看房视频等材料，以证明定金支付事实及协商过程。
协商解决
- 优先与房东沟通，说明退款理由并提供相应证据。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过友好方式解决问题。
法律途径
- 若协商未果，您可以通过法律途径维护自己的权益。根据《民法典》的相关规定，您可以向法院提起诉讼，要求房东退还定金或承担双倍返还定金的责任（如房东存在过错）。
四、法律依据
《中华人民共和国民法典》第五百八十六条
- 当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
《中华人民共和国民法典》第五百八十七条
- 债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
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