结论：并非所有建筑工程都可以不用监理公司，是否需要监理取决于工程的性质、规模及重要性等因素。以下是对不同类型建筑工程是否需要监理的详细分析：

1. 必须实行监理的工程：

   • 国家重点建设工程：这类工程对国民经济和社会发展有重大影响，如大型水利枢纽工程、国家高速公路网中的重要路段建设等，必须实行监理以确保工程质量和资金使用的合理性。
   • 大中型公用事业工程：项目总投资额在3000万元以上的市政工程项目（如供水、供电、供气、供热等）、科教文卫项目（如大型科研实验基地、高等院校新校区、大型医院等）、文体旅游商业项目（如大型体育场馆、知名旅游景区综合开发、大型商业购物中心等）以及社会福利项目（如养老院、福利院等）均需实行监理。
   • 成片开发建设的住宅小区工程：建筑面积在5万平方米以上的住宅建设工程必须实行监理，以保障众多居民的生命财产安全和居住质量。对于5万平方米以下的住宅建设工程，是否实行监理由省、自治区、直辖市人民政府建设行政主管部门规定。
   • 利用外国政府或国际组织贷款、援助资金的工程：这类工程涉及国际资金的使用和国际合作，如使用世界银行、亚洲开发银行等国际组织贷款资金的项目，以及使用国外政府及其机构贷款资金或援助资金的项目，必须实行监理以确保项目符合双方的合作协议和相关标准。
   • 国家规定必须实行监理的其他工程：包括关系社会公共利益、公众安全的基础设施项目（如煤炭、石油、化工、天然气、电力、新能源、铁路、公路、管道、水运、民航等交通运输业项目，以及邮政、电信枢纽、通信、信息网络等项目），以及水利建设项目、城市基础设施项目、生态环境保护项目等。

2. 可以不用监理的工程：

   • 小型工程项目：工程投资额在30万元以下或建筑面积在300平方米以下的建筑工程，通常不在强制监理范围内。这类工程规模小、技术简单，从成本效益考虑，可不进行强制监理。例如，个人自建的单层小型住宅即属此类。
   • 简单维修改造工程：部分小型的维修、改造、装饰装修等工程项目，因其规模较小、技术难度不高，建设单位有能力自行管理，也可不包括在必须实行工程监理的范围之内。
   • 抢险救灾工程：抢险救灾工程因其紧迫性，需要迅速投入施工以减少灾害损失，保障人民生命财产安全。这类工程难以按照常规的监理程序进行，因此不实施强制监理。
   • 临时性建筑：临时性建筑使用期限较短，通常是为了满足特定时期、特定项目的临时需求而搭建，如大型活动的临时场馆、工地上的临时办公用房等。因其临时性特点，从建设成本和实际需求角度出发，不在强制监理范围内。
   • 农民自建低层住宅：农民自建的低层住宅（一般指两层及两层以下），由于建设规模较小、技术要求相对不高，且具有很强的自主性和分散性，一般不纳入强制监理范围。
   • 特殊政策项目：如扶贫以工代赈项目，利用扶贫资金实行以工代赈、需要使用农民工的项目，其重点在于扶贫和就业带动，具有一定特殊性，因此不在强制监理范围内。另外，总投资额不满3000万元或施工合同额不满300万元的公路水运工程施工项目，且施工安全风险较低、施工技术简单，建设单位也可以不聘请监理单位。

法律建议：

• 对于必须实行监理的工程，建设单位应严格遵守相关法律法规，委托具备资质的监理单位进行全程监督，以确保工程质量和项目的顺利进行。
• 对于可以不用监理的工程，建设单位仍需承担起相应的责任和义务，确保工程的质量、安全及符合相关法规和标准的要求。在工程建设过程中，应严格遵守相关法律法规，确保工程的合法性和合规性。

后续行动：

• 如果您对特定工程是否需要监理存在疑问，或者需要了解监理的具体流程和要求，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。