侵犯消费者权利的行为主要包括以下几类，这些行为均违反了相关法律法规，严重损害了消费者的合法权益：
欺诈行为：
- 销售掺杂、掺假、以假充真、以次充好的商品：例如，将普通大米掺入少量优质大米按优质米售卖，或用人工宝石冒充天然宝石。这种行为直接损害了消费者购买到的商品质量，属于典型的欺诈行为。
- 采取虚假手段使销售的商品分量不足：如小商贩故意调整秤的准确度，导致缺斤少两。这种欺诈行为导致消费者实际得到的商品数量少于应得的数量，侵害了消费者的公平交易权。
- 销售“处理品”、“残次品”等而谎称是正品：将有瑕疵的商品当作无瑕疵的正品销售，如服装店销售存在破洞的衣服。这严重侵害了消费者的知情权和公平交易权，使消费者在不知情的情况下购买了劣质商品。
- 以虚假的价格表示销售商品：如先提价再打折，实际上打折后的价格可能更高。这种价格欺诈误导了消费者对价格的判断，使消费者在不知情的情况下支付了更高的价格。
- 其他欺诈行为：还包括不以真实名称和标记销售商品、雇佣他人进行欺骗性销售诱导、作虚假的现场演示和说明、利用大众传播媒介对商品作虚假宣传、骗取消费者预付款、利用邮购销售骗取价款而不提供或不按约定条件提供商品、以虚假的“有奖销售”、“还本销售”等方式销售商品等。
侵犯消费者人身和财产安全权的行为：
- 提供的商品或服务存在质量问题，危及人身安全：如不合格的电器产品可能引发火灾，对消费者生命和财产构成威胁。商家有责任确保销售的商品和服务符合安全标准，否则将承担法律责任。
- 服务场所存在安全隐患：如商场电梯未定期维护导致运行故障，或餐厅地面湿滑未设警示标志，致使消费者受伤。商家应确保服务场所的安全，避免消费者因安全隐患而受伤。
侵犯消费者知情权的行为：
- 隐瞒商品或服务的重要信息：如二手车经销商隐瞒车辆事故史，或医疗机构未充分说明治疗方案的风险和副作用。商家应提供准确、全面的商品和服务信息，以便消费者做出明智的购买决策。
- 虚假宣传商品或服务的性能、功效等：如保健品商家夸大产品功效，声称能治疗严重疾病，但实际上只是普通营养补充剂。这种虚假宣传误导了消费者，使消费者在不知情的情况下购买了无效或有害的商品。
侵犯消费者自主选择权的行为：
- 强买强卖：如在旅游景区强迫游客购买商品，或出租车司机不按照乘客意愿行驶。这种行为剥夺了消费者的自主选择权，使消费者在被迫的情况下进行购买或接受服务。
- 限制选择：如景区内只有一家高价餐厅、航空公司限制保险选择等。商家不得通过限制选择来剥夺消费者的自主选择权，否则将构成侵权。
侵犯消费者公平交易权的行为：
- 价格欺诈：如先提价后打折、收取不合理费用（酒店额外收取清洁费）等。这种行为使消费者在不知情的情况下支付了更高的价格，侵害了消费者的公平交易权。
- 短斤少两：如菜市场秤具不准确、加油站加油机计量不准等。这种行为导致消费者实际得到的商品数量少于应得的数量，同样侵害了消费者的公平交易权。
侵犯消费者求偿权的行为：
- 拒绝承担售后责任：如保修期内商品质量问题被拒绝维修、更换或退货等。商家应履行售后承诺，及时处理消费者的投诉和赔偿请求。否则，将构成对消费者求偿权的侵犯。
- 拖延赔偿时间：如消费者受伤后企业故意拖延赔偿处理等。这种行为使消费者在权益受损后无法及时获得赔偿，同样侵害了消费者的求偿权。
侵犯消费者人格尊严和民族风俗习惯受尊重权的行为：
- 侮辱、诽谤消费者：如商场保安无端怀疑并辱骂、搜身消费者等。商家应尊重消费者的人格尊严，不得进行侮辱或诽谤。
- 不尊重民族风俗习惯：如向少数民族消费者提供禁忌食品（如向回族提供猪肉）等。商家应尊重消费者的民族风俗习惯，避免提供禁忌商品或服务。
侵犯消费者隐私权的行为：
- 收集并滥用消费者信息：如电商平台出售消费者订单信息，导致消费者频繁受到骚扰等。商家应保护消费者的个人信息不被泄露或滥用，否则将构成对消费者隐私权的侵犯。
作为消费者，在购物或接受服务过程中应提高警惕，学会识别并防范这些侵权行为。同时，在遭遇侵权时，应及时向相关部门投诉举报并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。