结论概述：餐饮收费是否透明不能一概而论，但新闻背景中成都餐饮行业出现的“高额餐位费”事件，反映出部分商家存在收费不透明、侵犯消费者权益的问题。根据法律规定，餐饮收费必须事前明码标价、充分告知，强制收取餐位费等“隐形收费”涉嫌违规。以下从法律角度结合新闻背景详细分析：

一、餐饮收费透明的法律要求

1. 明码标价义务
   根据《消费者权益保护法》第二十条，经营者提供商品或服务应当明码标价，不得收取未标明的费用。新闻中商家未提前告知餐位费标准，仅在结账时收取，违反了这一规定。
   示例：若菜单或店内未标注“餐位费2元/人”，结账时突然收取，即属违规。

2. 禁止强制交易
   《消费者权益保护法》第九条明确，消费者享有自主选择权。商家以“餐具消毒、纸巾、茶水”等为由强制收取费用，即使消费者未使用，也侵犯了其选择权。
   法律依据：若商家未提供“是否使用餐具”的选项，直接收费，消费者可拒付并投诉。

3. 基础服务的法定责任
   根据《食品安全法》第五十六条，餐饮经营者有义务提供洁净消毒的餐具，这是经营成本的一部分，不得转嫁给消费者。新闻中商家以“餐位费”名义收取餐具费用，属于违法。

二、新闻事件中的法律问题

1. 事件定性
   成都商家收取高额餐位费的行为，可能涉及侵犯消费者知情权、选择权及公平交易权。市场监管部门已提示此类行为违规，并开展专项整治。

2. 法律后果

   • 消费者可依据《消费者权益保护法》第五十五条，要求商家退还违规费用，并可能获得赔偿（如费用三倍，最低500元）。
     
   • 商家可能面临行政处罚，包括罚款、责令整改等（《价格违法行为行政处罚规定》第十三条）。

3. 行业警示
   该事件提醒餐饮行业：

   • 收费项目必须提前明示，不得“隐形收费”；
     
   • 基础服务（如餐具）不得额外收费；
     
   • 增值服务（如特色餐具、包间费）需自愿选择并明码标价。

三、消费者如何维权？

1. 拒付违规费用
   若结账时发现未提前告知的收费项目（如餐位费），可当场拒绝支付，并要求商家出示收费依据。

2. 投诉与举报

   • 拨打12315投诉，提供消费凭证（如账单、照片）；
     
   • 向当地市场监管部门举报，要求查处违规行为。

3. 法律途径
   若争议较大，可向法院起诉，主张退还费用、赔偿损失，并要求商家公开道歉（《民法典》第九百九十五条）。

四、对餐饮经营者的建议

1. 规范收费行为

   • 在菜单、店内显著位置公示所有收费项目（如餐位费、服务费）；
     
   • 提供“是否使用餐具”的选项，尊重消费者选择。

2. 区分基础与增值服务

   • 基础服务（如普通餐具、茶水）不得收费；
     
   • 增值服务（如高档餐具、特色茶饮）需明确标价并自愿选择。

3. 加强员工培训
   确保服务员提前告知收费标准，避免结账时引发纠纷。

总结：餐饮收费透明是法律要求，也是行业健康发展的基础。消费者遇到“隐形收费”时，应果断维权；经营者需遵守法规，避免因违规收费承担法律责任。如有具体纠纷，可直接向我咨询，我会结合案情提供详细解决方案。